Name: Cape Chicken Curry
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4.0 Hähnchenbrustfilets; 4.0 Lauchzwiebeln; 2.0 EL Öl; REWE Feine Welt Rosa Kristallsalz; REWE Feine Welt Tellicherry Pfeffer; 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 2.0 cm Ingwer; 1.0 TL Indisches Currypulver; 600.0 ml REWE Feine Welt Gemüse Fond; 300.0 g Couscous; 0.5 TL Kurkuma; 2.0 EL Speisestärke; 90.0 g Vollmilch-Joghurt; 7.0 Zweig(e) Koriander

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

4 Hähnchenbrustfilets
4 Lauchzwiebeln
2 EL Öl
REWE Feine Welt Rosa Kristallsalz
REWE Feine Welt Tellicherry Pfeffer
1 Zehe(n) Knoblauch
2 cm Ingwer
1 TL Indisches Currypulver
600 ml REWE Feine Welt Gemüse Fond
300 g Couscous
0.5 TL Kurkuma
2 EL Speisestärke
90 g Vollmilch-Joghurt
7 Zweig(e) Koriander

Utensilien

Sieb,

Nährwerte pro Personen:

Energie

538 kcal

Kohlenhydrate

65.3 g

Fett

11.1 g

Eiweiß

45.6 g

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Zubereitung

4 Hähnchenbrustfilets
4 Lauchzwiebeln
2 EL Öl
REWE Feine Welt Rosa Kristallsalz
REWE Feine Welt Tellicherry Pfeffer
1 Zehe(n) Knoblauch
2 cm Ingwer
1 TL Indisches Currypulver
600 ml REWE Feine Welt Gemüse Fond

Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in schräge in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch unter Wenden 6–8 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Lauchzwiebeln in das Bratfett geben und ca. 2 Minuten andünsten. Die Lauchzwiebeln dann aus der Pfanne nehmen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Dann in etwas Öl anbraten. Currypulver zugeben und 1–2 Minuten mit anrösten. Mit Fond ablöschen. Curry-Soße aufkochen und ca. 6 Minuten köcheln lassen.

Sieb

300 g Couscous
1 TL REWE Feine Welt Rosa Kristallsalz
0.5 TL Kurkuma

Couscous in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und in eine Schüssel geben. 400 ml Wasser, 1 TL Salz und Kurkuma aufkochen und über den Couscous gießen. Zugedeckt mindestens 5 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.

2 EL Speisestärke
90 g Vollmilch-Joghurt

Stärke mit 2 EL Wasser glatt rühren. Stärke in die Curry-Soße geben, Soße nochmal aufkochen und eine weitere Minute köcheln lassen. Den Joghurt in die Soße rühren und alles nochmal mit Salz, Ingwer und Pfeffer abschmecken.

7 Zweig(e) Koriander

Fleisch und Lauchzwiebeln in die Soße geben und erwärmen. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Couscous und das Hähnchen-Curry in 4 tiefen Tellern anrichten und mit Koriander bestreuen.