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Amaranth-Riegel mit Aprikose

Amaranth-Riegel mit Aprikose

Gesamt: 40 min
Zubereitung: 15 min
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  1. Die Chiasamen in 8 EL Wasser für ca. 10 Minuten einweichen lassen. Zwischendurch umrühren. Mandeln und Aprikosen grob hacken. Mit gemahlenen Mandeln, gepufftem Amaranth und Haferflocken vermischen.

  2. Sie benötigen
    Auflaufform •Backpapier

    Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken und mit Chiasamen, Agavendicksaft, Kokosöl, ausgekratztem Mark der Vanilleschote und Zimt verrühren. Nach und nach die Haferflockenmischung unter den Bananenbrei heben, bis eine feste Masse entstanden ist.

  3. Die Masse in die Auflaufform füllen und gleichmäßig verteilen. Im Ofen für 20-25 Minuten backen. Die Form aus dem Ofen nehmen und die Müslimasse in der Form vollständig auskühlen lassen. Anschließend mithilfe des Backpapiers aus der Form heben und auf einem Brettchen in Riegel schneiden.

Jana Maiworm
Jana Maiworm
Ökotrophologin

Der Teig sollte vor dem Backen bereits relativ fest sein. Wenn er noch zu flüssig ist, können Sie einfach etwas mehr Haferflocken und Mandeln hinzufügen. Im Kühlschrank halten sich die Riegel bis zu 4 Tage.

Jana Maiworm
Ökotrophologin

Ich lasse mich auf Blogs, in Zeitschriften und gerne auch außerhalb vom Büro, z. B. auf Street Food Märkten, von den neuesten Food-Trends inspirieren und entwickle daraus für REWE Deine Küche coole, spannende Rezepte und Ernährungsthemen. Wie die Idee später als fertig gekochtes Gericht auf dem Foto aussieht, ist immer wieder toll zu sehen!

3 Dinge, die immer in meinem Kühlschrank sind:
Avocado, Bananen und Hummus. Bananen außerdem auch immer in der eingefrorenen Variante, denn nichts geht über selbstgemachtes Bananeneis!

Mein Lieblingsgericht von Mama, das ich immernoch nachkoche:
Nudeln mit Tomatensoße und dem für mich gewissen Etwas: eine ordentliche Portion Apfelmus. Klingt komisch, schmeckt aber wirklich lecker - auch heute noch.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    197kcal
  • Eiweiß
    5g
  • Fett
    10g
  • Kohlenhydrate
    18g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Magnesium
    62,4mg
  • Phosphor
    111,0mg
  • Calcium
    30,0mg
  • Kalium
    355,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Stück/Stücke
  • 2 EL Chiasamen
  • 100 g Mandeln
  • 100 g getrocknete Aprikosen
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 50 g gepuffter Amaranth
  • 120 g zarte Haferflocken
  • 100 g kernige Haferflocken
  • 3 reife Bananen
  • 2 EL Agavendicksaft
  • 3 EL Kokosöl
  • 1 halbe Vanilleschote
  • 1 TL Zimt
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Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Auflaufform
  • Backpapier

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