Zutaten
3 Portionen
| 500 g | Zucchini |
| Salz | |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 3 | Eier |
| 150 g | Haferflocken, zart |
| 50 g | Bergkäse, gerieben |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Weizenmehl Type 405 |
| Sonnenblumenöl | |
| 200 g | Joghurt |
| frische Kräuter, nach Wahl |
Utensilien
Gemüsereibe,
Zubereitung
- Gemüsereibe
- 500 g Zucchini
- Salz
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 3 Eier
- 150 g Haferflocken, zart
- 50 g Bergkäse, gerieben
- Pfeffer
- 2 EL Weizenmehl Type 405
Zucchini waschen und grob reiben, mit 1 TL Salz mischen, 10 Minuten ruhen lassen, dann gut auspressen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zusammen mit Eiern, Haferflocken und dem geriebenen Käse zu den geraspelten Zucchini geben. Gründlich mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mehl unterrühren.
- Sonnenblumenöl
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zucchinimasse mit einem Esslöffel portionsweise hineingeben. Puffer auf beiden Seiten goldbraun braten.
- 200 g Joghurt
- frische Kräuter, nach Wahl
Für den Dip Joghurt glatt rühren, Kräuter waschen, fein hacken und unter den Joghurt heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Puffern servieren.
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Tipp zum Rezept
Neben dem Dip passt zu den Puffern auch ein frischer, grüner Salat!
Ökotrophologin
