Romanasalat

Der Romana, Bindesalat oder Kochsalat hat einen länglichen Kopf mit kräftigen, grünen Blättern. Manchmal wird er auch als Sommerendivie angeboten, obwohl er mit dieser Salatfamilie nicht verwandt ist. Romana hat einen herzhaften, leicht herben Geschmack und verträgt sich gut mit kräftigen Marinaden und Saucen. Man kann ihn aber auch als Gemüse, wie Spinat zubereitet, auf den Tisch bringen.

Romanasalat ist von Mai bis November als Freilandware erhältlich. Die im Mai geernteten Salate stammen jedoch teilweise noch aus geschütztem Anbau. Das bedeutet, dass sie mit Folie oder Vlies abgedeckt wurden und ungeheizt angebaut wurden.

Wenn dich interessiert, wann welche Gemüsesorten Saison haben – schau mal im REWE Saisonkalender vorbei.

Wie bei fast allen Salaten, sollte auch der Romanasalat möglichst bald nach der Ernte oder dem Einkauf verzehrt werden. Alternativ kannst du ihn 4-5 Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren.