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Arabische Kekse

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    Gesamtzeit4:10 Stunden
    Zubereitung50 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 60 Stücke
    60 Stücke

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Handmixer mit Knethaken
    • Standmixer
    • Backpapier

    Zubereitung

      • Handmixer mit Knethaken
      • 300 g Weichweizengrieß
      • 180 g Weizenmehl (Type 405)
      • 70 g Puderzucker
      • 1 Prise(n) Salz
      • 1 TL Trockenhefe
      • 100 ml Milch
      • 180 g Butter (Zimmertemperatur)

      Für den Teig Grieß, Mehl, Puderzucker, Salz und Hefe miteinander vermischen. Die Milch leicht erwärmen und zusammen mit der Butter in Stücken dazugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

      • Standmixer
      • 200 g Datteln (frisch, ohne Kern)
      • 120 g Walnüsse
      • 0.5 TL Zimt
      • 1 EL Orangenblüten- oder Rosenwasser

      Währenddessen für die Füllung Datteln, Walnüsse, Zimt und Orangenblüten- bzw. Rosenwasser in einem starken Mixer zu einer Paste verarbeiten. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

      • Backpapier

      Aus dem Teig etwa walnussgroße Kugeln formen. Diese leicht flach drücken, etwas Füllung darauf geben und wieder zu Kugeln verschließen. Zwei Bleche mit Backpapier belegen und die Kekse mit etwas Abstand darauf verteilen.

      • Puderzucker zum Bestreuen

      Die Kekse 18–20 Minuten backen. Mit Puderzucker bestreuen und abkühlen lassen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie80 kcal4 %
    Kohlenhydrate10.1 g3 %
    Fett4.06 g5 %
    Eiweiß1.31 g2 %

    Tipp

    Es gibt spezielle Formen für „Maamoul“, wie diese Kekse im arabischen Raum heißen. Du findest diese Formen im Internet – damit werden die Kekse besonders hübsch.

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