Vegetarische Filoteig-Törtchen

Name: Vegetarische Filoteig-Törtchen
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 4.0 Blätter Filoteig (TK); 0.25 Knollensellerie; 1.0 Kugel(n) rote Bete; 1.0 Zucchini; 0.5 Süßkartoffel; 1.0 Knoblauchzehe; 1.0 rote Zwiebel; 2.0 Eier (Größe M); 150.0 g saure Sahne; 50.0 g geriebener Parmesan; Salz; Pfeffer; Muskat; 100.0 g Butter

1h Gesamtzeit

40min Zubereitung

Mittel

112

1h Gesamtzeit

Mittel

40min Zubereitung

112

Zutaten für 6 Personen

6 Personen

4 Blätter	Filoteig (TK)
0,25	Knollensellerie
1 Kugel(n)	rote Bete
1	Zucchini
0,5	Süßkartoffel
1	Knoblauchzehe
1	rote Zwiebel
2	Eier (Größe M)
150 g	saure Sahne
50 g	geriebener Parmesan
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
100 g	Butter

Utensilien

Backpinsel, Backpapier, Muffinform,

Was hast du noch da?

Wir zeigen dir, was du damit zubereiten kannst und helfen dir, weniger wegzuwerfen.

Zum Rezeptfinder

Nährwerte pro Person:

Energie: 353 kcal
Kohlenhydrate: 26,2 g

Fett: 24 g
Eiweiß: 9,6 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Was hast du noch da?

Wir zeigen dir, was du damit zubereiten kannst und helfen dir, weniger wegzuwerfen.

Zum Rezeptfinder

Zubereitung

4 Blätter Filoteig (TK)
0,25 Knollensellerie
1 Kugel(n) rote Bete
1 Zucchini
0,5 Süßkartoffel

Teig auftauen lassen. Gemüse waschen, ggf. schälen und in dünne Scheiben schneiden. Gemüse kurz blanchieren, damit es sich besser formen lässt.

1 Knoblauchzehe
1 rote Zwiebel
2 Eier (Größe M)
150 g saure Sahne
50 g geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
Muskat

Knoblauch und Zwiebel schälen, sehr fein hacken. Eier, Saure Sahne, Parmesan, Knoblauch und Zwiebel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Backpinsel
Backpapier
Muffinform

100 g Butter

Butter in einem Topf schmelzen, dabei etwas braun werden lassen. Filoteig ausbreiten, 36 Quadrate (ca. 10 x 10 cm) zuschneiden und mit Butter bestreichen. Je 3 Teigstücke übereinander schichten. Teigstücke an einer Ecke zur Mitte einschneiden und auf einem Stück Backpapier in die 12 Mulden eines Muffinsblechs verteilen. In jede Mulde ca. 1,5 EL Creme verteilen. Gemüsescheiben von außen nach innen kreisförmig hineinstecken, sodass eine Blüte entsteht. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) ca. 20 Minuten backen.

Hat es dir geschmeckt? Bewerte das Rezept und hilf anderen damit, neue Lieblingsgerichte zu finden.

Zur Bewertung

Nährwerte pro Person:

Energie: 353 kcal
Kohlenhydrate: 26,2 g

Fett: 24 g
Eiweiß: 9,6 g

Tipp zum Rezept

Die hübschen Törtchen eignen sich auch gut als Vorspeise für dein Weihnachtsmenü! Dazu passt ein Dip aus Quark oder Schmand mit Kräutern, z.B. Schnittlauch.

Ist Parmesan vegetarisch?

Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.

Anne Lippert

Food Stylistin & Ökotrophologin

Gut zu wissen

Was ist Filoteig?

Das Wort "Filo" kommt aus dem Griechischen und heißt übersetzt "Blatt". Filoteig sind hauchdünne Teigblätter.

Was kann man mit Filoteig machen?

Bekannt ist die Verwendung als Baklava, eine süße Nachspeise aus dem östlichen Mittelmeerraum. Du kannst den Filoteig auch als Strudelteig verwenden oder herzhaft füllen.

Was ist der Unterschied zwischen Filoteig und Blätterteig?

Filoteig und Blätterteig unterscheiden sich in der Dicke. Filoteig ist dünner als Blätterteig. Außerdem gibt es einen Unterschied beim Backen. Blätterteig geht fächerförmig auf, Filoteig wird eher knusprig.

Was ist das Besondere am griechischen Filoteig?

In der griechischen Küche wird der Filoteig herzhaft gefüllt, zum Beispiel mit Spinat, Käse oder Hackfleisch.

Was kann man aus übrigem Filoteig machen?

Wenn Filoteig übriggeblieben ist, kannst du ihn in Frischhaltefolie einrollen und ca. eine Woche im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ kannst du ihn bis zu sechs Monaten einfrieren.

Wie dünn ist Filoteig?

Filoteig ist hauchdünn. Du kannst durch die einzelnen Blätter fast hindurchsehen.

Wie lange hält sich Filoteig?

Filoteig in einer ungeöffneten Verpackung hält sich im Kühlschrank ca. 4 Wochen. Übrig gebliebener Filoteig hält in Frischhaltefolie eingewickelt ca. 1 Woche.