Kohlrabi-Gratin mit Schinken

Name: Kohlrabi-Gratin mit Schinken
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2.0 EL Butter; 1.0 TL Weizenmehl Type 405; 200.0 g Schlagsahne; 300.0 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 3.0 Kohlrabi (à 300 g); 1.0 kg Kartoffeln; 200.0 g ja! Delikatess-Kochschinken; Fett für die Form; 15.0 g Petersilie

1h 20min Gesamtzeit

30min Zubereitung

Mittel

19

1h 20min Gesamtzeit

Mittel

30min Zubereitung

19

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2 EL	Butter
1 TL	Weizenmehl Type 405
200 g	Schlagsahne
300 ml	Gemüsebrühe
	Salz
	Pfeffer
	Muskatnuss
3	Kohlrabi (à 300 g)
1 kg	Kartoffeln
200 g	ja! Delikatess-Kochschinken
	Fett für die Form
15 g	Petersilie

Utensilien

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm), Hobel,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 506 kcal
Kohlenhydrate: 55,9 g

Fett: 22,3 g
Eiweiß: 22 g

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Zubereitung

2 EL Butter
1 TL Weizenmehl Type 405
200 g Schlagsahne
300 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Butter in einem Topf zerlassen, Mehl darin unter Rühren andünsten, Sahne und Brühe nach und nach zugießen und unter Rühren aufkochen. 10 Minuten bei milder Hitze köcheln, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
Hobel

3 Kohlrabi (à 300 g)
1 kg Kartoffeln
200 g ja! Delikatess-Kochschinken
Fett für die Form

Inzwischen Kohlrabi und Kartoffeln schälen, beides in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Schinken in Streifen schneiden. Kohlrabi- und Kartoffelscheiben und den Schinken in eine gefettete Auflaufform (25 x 15 cm) schichten. Soße darauf verteilen und ca. 45-55 Minuten backen.