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Kohlrabi-Gratin mit Schinken

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    Gesamtzeit1:20 Stunden
    Zubereitung30 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

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    Utensilien

    • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
    • Hobel

    Zubereitung

      • 2 EL Butter
      • 1 TL Weizenmehl Type 405
      • 200 g Schlagsahne
      • 300 ml Gemüsebrühe
      • Salz
      • Pfeffer
      • Muskatnuss

      Butter in einem Topf zerlassen, Mehl darin unter Rühren andünsten, Sahne und Brühe nach und nach zugießen und unter Rühren aufkochen. 10 Minuten bei milder Hitze köcheln, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

      • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
      • Hobel
      • 3 Kohlrabi (à 300 g)
      • 1 kg Kartoffeln
      • 200 g ja! Delikatess-Kochschinken
      • Fett für die Form

      Inzwischen Kohlrabi und Kartoffeln schälen, beides in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Schinken in Streifen schneiden. Kohlrabi- und Kartoffelscheiben und den Schinken in eine gefettete Auflaufform (25 x 15 cm) schichten. Soße darauf verteilen und ca. 45-55 Minuten backen.

      • 15 g Petersilie

      Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen hacken. Gratin mit Petersilie bestreut servieren.

    Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 3/2023 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie506 kcal23 %
    Kohlenhydrate55.9 g19 %
    Fett22.3 g30 %
    Eiweiß22 g40 %
    Vitamin B10.6 mg50 %
    Niacin13.1 mg101 %
    Vitamin C209 mg209 %
    Kalium1800 mg90 %

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