Salat Nizza mit Bismarckhering

Name: Salat Nizza mit Bismarckhering
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 300 g grüne Bohnen; 400 g kleine Kartoffeln; 3 Eier; 2 Bismarckheringe; 1 Glas REWE Feine Welt Siziliens Schatz, grüne Oliven; 2 Schalotten; 2 EL Essig; 2 EL Apfelsaft; 1 EL grober Senf; 4 EL REWE Bio natives Olivenöl; Salz; Pfeffer

Gesamt: 50 min

Zubereitung: 30 min

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Salat Nizza mit Bismarckhering

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Bohnen und Kartoffeln getrennt in Salzwasser ca. 20 Minuten bissfest kochen, abschrecken und abkühlen lassen.
Heringe längs halbieren und je ein Viertel der Bohnen damit umwickeln. Wenn Sie die Bohnen-Heringspäckchen mit einem Zahnstocher zusammenstecken, rollen sie nicht auf.
Alle Zutaten für das Dressing verquirlen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Eier 8 Minuten hart kochen, abkühlen lassen und hacken. Tomaten und Schalotten klein schneiden. Kartoffeln vierteln. Alles mit Oliven auf einer Platte anrichten und Dressing gleichmäßig darüber verteilen.

Sophie

Der Salade niçoise oder Nizza-Salat ist ein Klassiker der französischen Küche. Normalerweise wird er mit Thunfisch gereicht und mit Sardellen garniert. In unserem deutsch-französischen Freundschaftsrezept trifft Nizza auf St. Peter Ording und der klassische Salat damit auf Bismarckhering.

Viel Spaß beim Nachkochen!