Gewählte Zutaten:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Linsen-Penne nach Packungsanweisung zubereiten.
Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen schneiden. Strunk schälen und klein schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Knoblauch schälen und fein hacken.
Brokkoli kurz in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch sowie Brokkoli zugeben, anschwitzen, dann mit Pizzatomaten ablöschen. Kirschtomaten zugeben und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Nudeln abgießen und zusammen mit dem Gemüse in einer Auflaufform verteilen. Mozzarella in Stücke zupfen, auf dem Auflauf verteilen und im Backofen ca. 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Kalorien | 414 kcal | 21 % |
| Kohlenhydrate | 56.8 g | 19 % |
| Fett | 10.9 g | 15 % |
| Eiweiß | 27.4 g | 50 % |
| Ballaststoffe | 10.4 g | 35 % |
| Vitamin A | 413 μg | 52 % |
| Vitamin C | 128 mg | 128 % |
| Eisen | 7 mg | 50 % |
Würziger wirds, wenn du den Auflauf mit Feta überbackst.
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