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Spaghetti mit Lauch-Carbonara mit & ohne Speck

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Spaghetti mit Lauch-Carbonara mit & ohne Speck

Gesamtzeit25 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach
  • Energie 756 kcal
  • Kohlenhydrate 100 g
  • Fett 31 g
  • Eiweiß 28.1 g
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ErnährWert

6 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 500 g Vollkornspaghetti
    • Salz

    Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten.

  • Zutaten
    • 2 Stange(n) Lauch
    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • 70 g Optional: Bio-Bacon

    Lauch putzen, längs halbieren, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Optional: Bacon in feine Streifen schneiden.

  • Zutaten
    • 2 EL Rapsöl

    Öl erhitzen und Lauch sowie Knoblauch bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Optional: Bacon mitbraten.

  • Zutaten
    • 200 g Sahne
    • 2 Eier
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskatnuss

    Sahne und Eier miteinander verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

  • Zutaten
    • Salz
    • Pfeffer
    • 50 g Parmesan

    Nudeln abgießen und sofort mit der Eier-Sahne und dem Lauch vermischen. Bei kleiner Hitze 1-2 Minuten stocken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Parmesan bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie756 kcal34 %
Kohlenhydrate100 g33 %
Fett31 g41 %
Eiweiß28.1 g51 %
Ballaststoffe17.1 g57 %
Vitamin B11 mg83 %
Folat204 µg51 %
Magnesium184 mg49 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Für eine vegetarische Bacon-Variante kannst du auch Räuchertofu in feine Scheiben oder Würfelchen schneiden und diesen wie den Bacon im Rezept anbratan.

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