Pastinaken-Pommes mit Parmesankruste mit Salat

Pastinaken-Pommes mit Parmesankruste mit Salat

35min Gesamtzeit
Einfach
20min Zubereitung
14

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Zubereitung

  • 1 kg Pastinaken
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Pastinaken schälen und in Pommesstifte schneiden. Knoblauch schälen, pressen und mit dem Olivenöl in einer großen Schüssel vermengen. Pastinaken zugeben, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Backpapier
  • 70 g Parmesan gerieben

Pastinaken-Pommes auf zwei mit Backpapier belegten Backblechen verteilen und 25 Minuten backen. 5 Minuten vor Ablauf der Backzeit mit Parmesan bestreuen.

  • 150 g Feldsalat
  • 2 Knolle(n) Rote Bete (vorgegart)
  • 2 Orangen
  • 2 EL Kürbiskernöl
  • 2 EL Weißweinessig
  • Salz
  • Pfeffer

Feldsalat putzen und waschen. Rote Bete würfeln. Orangen schälen und filetieren. Alles vorsichtig vermengen. Kürbiskernöl und Essig verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat geben.

  • Salz
  • Pfeffer

Pastinaken-Pommes nochmals mit Salz und Pfeffer würzen und zum Salat servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

361 kcal

Kohlenhydrate

45,8 g

Fett

16,6 g

Eiweiß

10,4 g

Pastinaken-Pommes mit Parmesankruste mit Salat

Tipp zum Rezept

Dieses REWE Rezept ist die perfekte Beilage für ein saftiges Rinderfilet am Stück oder für einen leckeren veganen Butternut Braten.  

Ist Parmesan vegetarisch? Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.

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