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Echte Spaghetti Carbonara

Echte Spaghetti Carbonara

Gesamt: 20 min
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Zubereitung

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  1. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. 2 Eier trennen. Pecorino reiben. Eigelbe und 4 Eier verquirlen und ca. 60 g Pecorino unterrühren.

  2. Pancetta klein schneiden und in Öl braten. Nudeln mit einer Nudelzange aus dem Wasser direkt in die Pfanne heben. Pfanne vom Herd nehmen. Ei-Käse-Mix sofort zugeben und ohne weitere Hitzezufuhr vermengen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und mit übrigem Käse bestreuen.

Sophie
Sophie

Für die echte Carbonara soll das Ei nicht stocken. Daher ist es wichtig, dass die Pfanne nicht mehr auf dem Herd steht, wenn der Ei-Käse-Mix eingerührt wird.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Kalorien
    633kcal
  • Eiweiß
    39g
  • Fett
    36g
  • Kohlenhydrate
    38g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Natrium
    1.240,0mg
  • Kalium
    471,0mg
  • Calcium
    364,0mg
  • Magnesium
    56,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen
  • 500 g Spaghetti
  • 6 Eier
  • 100 g Pecorino
  • 200 g Pancetta
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
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