Zutaten
| 1 | rote Paprikaschote |
| 0,5 Bd. | Schnittlauch |
| 6 | Eier |
| 6 EL | Milch |
| 80 g | geriebener Gouda |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 EL | Olivenöl |
| 80 g | Salatmischung |
| 4 EL | fertiges Balsamico Dressing |
Zubereitung
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Bd. Schnittlauch
- 6 Eier
- 6 EL Milch
- 80 g geriebener Gouda
- Salz
- Pfeffer
Paprikaschote putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Eier, Milch, Gouda und 4 EL Schnittlauch in einer Schüssel kräftig verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 1 EL Olivenöl
1 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Hälfte der Eimischung in die Pfanne geben. Eier bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten stocken lassen. Mit je der Hälfte Gouda und Paprika belegen und zugedeckt 2–3 Min. fertig garen.
- 1 EL Olivenöl
Omelett halb überklappen, mit einem Tuch oder Teller bedecken und so warm halten. Restliche Zutaten ebenso zu einem zweiten Omelett verarbeiten. Omeletts mit restlichem Schnittlauch bestreut servieren.
- 80 g Salatmischung
- 4 EL fertiges Balsamico Dressing
- 2 EL Olivenöl
Je ein Omelett auf einen Teller geben. Je die Hälfte Salat und Dressing dazu anrichten.
Tipp zum Rezept
Lust auf Extra-Fluff? Dann trenne die Eier, schlage das Eiklar zu Eischnee und hebe ihn zum Schluss unter die Eiermasse. Dadurch werden die Omeletts richtig schön luftig.
