Salat mit gegrillten Zucchini und Lachs

Name: Salat mit gegrillten Zucchini und Lachs
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Lachsfilets; 1 Zehe(n) Knoblauch; 1 Schote(n) Chili; 5 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 3 grosse Zucchini; 4 EL Sonnenblumenöl; 0.5 Ciabatta; 250 g gelbe und rote Cocktailtomaten; 30 ml heller Balsamicoessig; 1 EL Honig; 1 TL Senf; 1 Zitrone; 40 g Feta

10 Bewertungen

Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 586 kcal
Eiweiß 33.6 g
Fett 35.2 g
Kohlenhydrate 35 g

ErnährWert

6 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 4 Lachsfilets
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Schote(n) Chili
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Lachsfilets waschen und trocken tupfen. Knoblauch schälen und fein hacken, Chili waschen, entkernen und fein hacken. Knoblauch und Chili mit 2 EL Olivenöl verrühren, mit Salz sowie Pfeffer würzen und den Lachs darin 30 Minuten marinieren.
Du brauchst
- Grill
Zutaten
- 3 grosse Zucchini
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 0.5 Ciabatta
Zucchini waschen und längs in Scheiben schneiden. Mit Sonnenblumenöl einpinseln und entweder auf den Grill legen oder in einer Grillpfanne in Öl von beiden Seiten grillen. Brot in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls auf dem Grill oder in der Pfanne rösten.
Lachs etwas abtupfen und in der Grillpfanne von beiden Seiten gut 4 Minuten grillen.
Zutaten
- 250 g gelbe und rote Cocktailtomaten
Tomaten waschen und halbieren.
Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- 30 ml heller Balsamicoessig
- 1 EL Honig
- 1 TL Senf
- 1 Zitrone
Für das Dressing restliches Olivenöl, Essig, Honig, Senf, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Zutaten
- 40 g Feta
Zucchini und Tomaten mit dem gerösteten Ciabatta und dem Lachs auf einem Teller anrichten. Feta in Stücke zerbröseln und zusammen mit dem Dressing darüber verteilen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	586 kcal	27 %
Eiweiß	33.6 g	61 %
Fett	35.2 g	47 %
Kohlenhydrate	35 g	12 %
Ballaststoffe	3.7 g	12 %
Folat	120 µg	30 %
Calcium	80.7 mg	8 %
Vitamin B12	4.9 μg	196 %

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