Lachsfilets waschen und trocken tupfen. Knoblauch schälen und fein hacken, Chili waschen, entkernen und fein hacken. Knoblauch und Chili mit 2 EL Olivenöl verrühren, mit Salz sowie Pfeffer würzen und den Lachs darin 30 Minuten marinieren.
Zutaten
3
große Zucchini
4 EL
Sonnenblumenöl
0.5
Ciabatta
Zucchini waschen und längs in Scheiben schneiden. Mit Sonnenblumenöl einpinseln und entweder auf den Grill legen oder in einer Grillpfanne in Öl von beiden Seiten grillen. Brot in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls auf dem Grill oder in der Pfanne rösten.
Lachs etwas abtupfen und in der Grillpfanne von beiden Seiten gut 4 Minuten grillen.
Zutaten
250 g
gelbe und rote Cocktailtomaten
Tomaten waschen und halbieren.
Zutaten
3 EL
Olivenöl
30 ml
heller Balsamicoessig
1 EL
Honig
1 TL
Senf
1
Zitrone
Für das Dressing restliches Olivenöl, Essig, Honig, Senf, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Zutaten
40 g
Feta
Zucchini und Tomaten mit dem gerösteten Ciabatta und dem Lachs auf einem Teller anrichten. Feta in Stücke zerbröseln und zusammen mit dem Dressing darüber verteilen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
638 kcal
29 %
Eiweiß
33.6 g
61 %
Fett
42.2 g
56 %
Kohlenhydrate
32.2 g
11 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
