Die Eiweiße in einer Schüssel steif, die Eigelbe mit dem Puderzucker in einer anderen Schüssel schaumig schlagen.
Zutaten
300 g
Mascarpone
150 g
Löffelbiskuit
100 ml
frisch gebrühter Espresso
20 ml
Cognac
Mascarpone vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, dann Eiweißmasse ergänzen. Löffelbiskuit in einer Form auslegen. Espresso und Cognac vermischen und die Biskuits damit beträufeln. Dann die erste Schicht Mascarpone aufstreichen.
Du brauchst
Sieb
Zutaten
Kakaopulver
Den Vorgang solange wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mind. 2,5 Std. kühl stellen und vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
642 kcal
29 %
Eiweiß
12.9 g
23 %
Fett
37.8 g
50 %
Kohlenhydrate
60.8 g
20 %
Folat
50.9 µg
13 %
Calcium
136 mg
14 %
Eisen
3 mg
21 %
Ballaststoffe
1.1 g
4 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Gerade in der Weihnachtszeit kannst du den Löffelbiskuit auch gut durch Spekulatius oder Lebkuchen ersetzen!
