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Kuchen mit Mandeln

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Gesamtzeit50 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Portionen
12 Portionen

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Utensilien

  • Springform 26 cm
  • Backpapier
  • Handmixer
  • Holzstäbchen

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

    • Springform 26 cm
    • Backpapier
    • Butter und gemahlene Mandeln für die Springform

    Die Springform mit einem zugeschnittenen Backpapier auslegen, die Seitenränder mit Butter einschmieren und mit etwas gemahlenen Mandeln bestäuben.

    • Handmixer
    • 50 g Butter
    • 4 Eier
    • 250 g Mandeln (gemahlen)
    • 160 g Zucker
    • 1 Prise(n) Salz
    • 5 Tropfen Bittermandelaroma

    Butter langsam schmelzen (ohne, dass sie braun wird). Eier aufschlagen und mit den gemahlenen Mandeln, Zucker, Salz und der geschmolzenen Butter vermengen. Bittermandelaroma unterrühren.

    • Holzstäbchen
    • 50 g gehobelte Mandeln

    Den Teig in die Form geben und glattstreichen, mit gehobelten Mandeln bestreuen und etwa 30 Minuten im Backofen backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

    • 2 EL Puderzucker

    Vor dem Servieren auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie272 kcal12 %
Kohlenhydrate19.6 g7 %
Fett18.6 g25 %
Eiweiß8.4 g15 %
Ballaststoffe2.8 g9 %
Vitamin E7 mg58 %
Vitamin B20.13 mg11 %
Magnesium57 mg15 %

Tipp

Am besten schmeckt der Mandelkuchen, wenn du ihn backfrisch mit geschlagener Sahne und einem Klecks Fruchtkompott oder Konfitüre servierst.

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