240kcal
https://www.rewe.de/rezepte/rote_betesuppe_mit_aepfeln/
Rote Betesuppe mit Äpfeln
Gesamt: 30 min
(11)
Einfach
Rezept gespeichertRezept speichern
Gespeichert unter
Meine Rezepte
Meine Rezepte
Zubereitung
Rezept gespeichertRezept speichern
Gespeichert unter
Meine Rezepte
Meine Rezepte
Zwiebel und Kartoffel schälen. Rote Bete, Kartoffel und Zwiebel würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Vorbereitete Zutaten darin glasig dünsten. Mit Wein und Brühe ablöschen, zugedeckt 10–12 Minuten köcheln lassen.
Majoran waschen und trocken tupfen. Einen Zweig zum Garnieren beiseitelegen. Vom Rest die Blättchen abzupfen und fein hacken. Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Äpfel darin unter Wenden dünsten. Mit Zitronensaft beträufeln, Majoran unterrühren.
Suppe mit dem Schneidstab pürieren. Meerrettich unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Suppe anrichten. Je einen Klecks Schmand als Schlieren in die Suppe ziehen. Mit Apfel-Majoran-Mischung bestreuen und mit Majoran garnieren.
Zum Kochen eignen sich säuerliche Äpfel besonders gut, zum Beispiel Boskoop oder Cox Orange.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Kohlenhydrate14g
- Eiweiß3g
- Fett14g
Vitalstoffe*
- Folat70,1µg
- Vitamin C12,0mg
- Jod24,4μg
- Magnesium31,6mg
- Vitamin E1,3mg
- Calcium54,2mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.
Zutaten für 4 Personen
- 1 Zwiebel
- 1 Kartoffel (ca. 150 g)
- 1 Packung(en) Rote Bete (500 g, vakuumiert)
- 3 EL ja! Sonnenblumenöl
- 200 ml trockener Weißwein
- 800 ml Gemüsebrühe
- 5 Zweig(e) Majoran
- 2 kleine Äpfel
- 2 TL Zitronensaft
- 2,50 TL Meerrettich
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 75 g ja! Schmand
Weitere Rezepte
Wir verwenden Cookies, um Inhalte und Werbeanzeigen zu personalisieren, Funktionen für soziale Medien anzubieten und die Zugriffe auf unsere Webseite zu analysieren. Außerdem geben wir Informationen zu Ihrer Nutzung unserer Webseite an unsere Partner für soziale Medien, Werbung und Analysen weiter. Unsere Partner führen diese Informationen mit weiteren Daten zusammen, die Sie ihnen bereitgestellt oder die sie im Rahmen Ihrer Nutzung der Dienste gesammelt haben. Weitere Informationen (auch zu einem Opt-out) finden Sie unter Details Details ansehenZustimmen