Rosenkohl-Bratwurst-Pfanne mit Gnocchi

Rosenkohl-Bratwurst-Pfanne mit Gnocchi

35min Gesamtzeit
Einfach
25min Zubereitung
75

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Zubereitung

  • 500 g frischer Rosenkohl
  • 500 g braune Champignons
  • 2 Schalotten
  • 4 Geflügel-Bratwürste

Rosenkohl putzen, dazu jeweils Strunk dünn abschneiden und äußere Blätter entfernen. Rosenkohl je nach Größe halbieren oder vierteln. Pilze putzen, Stielansätze dünn abschneiden und Pilze je nach Größe halbieren oder vierteln. Schalotten fein würfeln. Bratwürste schräg in Scheiben schneiden.

  • 50 g Mandelblättchen

Mandeln in einer heißen Pfanne ohne Fett rundum hellbraun rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen. 

  • 2 EL Rapsöl

Öl in die noch heiße Pfanne geben und Rosenkohl darin bei mittlerer Hitze rundum hellbraun anbraten. Bratwürste, Pilze und Schalotten zugeben und mitbraten.

  • 800 g Gnocchi
  • Salz
  • Pfeffer
  • 400 ml Schlagsahne
  • 2 TL Speisestärke

Gnocchi zugeben und 4 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und Sahne angießen. 3 Minuten köcheln lassen und mit in etwas kaltem Wasser angerührter Stärke leicht binden, nochmal abschmecken. Mit Mandeln bestreuen und servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

945 kcal

Kohlenhydrate

92,1 g

Fett

47,7 g

Eiweiß

42,1 g

Rosenkohl-Bratwurst-Pfanne mit Gnocchi

Tipp zum Rezept

Wer Zeit sparen möchte, kann TK-Rosenkohl verwenden.

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