Protein-Hanf-Pancakes

Name: Protein-Hanf-Pancakes
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 reife Bananen; 3 EL Hanfmehl; 4 EL Kokosflocken; 2 TL Backpulver; 4 Eier; 2 EL Kokosöl; 400 g Magerquark; 2 EL Milch; 1 TL Zimt; 3 EL Agavendicksaft; 200 g Himbeeren

20 Bewertungen

Gesamtzeit25 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 794 kcal
Eiweiß 50.5 g
Fett 37 g
Kohlenhydrate 63.1 g

ErnährWert

6 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 2 reife Bananen
- 3 EL Hanfmehl
- 3 EL Kokosflocken
- 2 TL Backpulver
- 4 Eier
Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit Hanfmehl, 3 EL Kokosflocken, Backpulver und Eiern zu einem glatten Teig vermengen.
Zutaten
- 2 EL Kokosöl
Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Kokosöl portionsweise in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze nacheinander Pancakes aus dem Teig backen. Eventuell den Deckel beim Wenden zur Hilfe nehmen.
Zutaten
- 400 g Magerquark
- 2 EL Milch
- 1 TL Zimt
- 3 EL Agavendicksaft
- 200 g Himbeeren
Quark mit Milch glatt rühren. Mit Zimt und Agavendicksaft abschmecken. Himbeeren waschen und verlesen.
Zutaten
- 1 EL Kokosflocken
Pancakes auf 2 Tellern mit je einer Schicht Quark dazwischen stapeln. Mit übrigen Kokosflocken und Himbeeren garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	794 kcal	36 %
Eiweiß	50.5 g	92 %
Fett	37 g	49 %
Kohlenhydrate	63.1 g	21 %
Ballaststoffe	16.9 g	56 %
Vitamin C	37.7 mg	38 %
Folat	168.4 µg	42 %
Calcium	380.2 mg	38 %

Tipp

Nicht wundern, durch das Hanfmehl bekommen die Pancakes eine etwas dunklere Farbe.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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