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Gefüllte Frikadellen mit Buttergemüse und Petersilienkartoffeln

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    90 Bewertungen
    Gesamtzeit50 Minuten
    Zubereitung30 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen
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    Zubereitung

      • 1 kg Kartoffeln
      • Salz

      Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser 20–25 Minuten garen.

      • 125 g Mozzarella (45 % Fett)
      • 1 Zwiebel
      • 1 Bund Petersilie
      • 500 g gemischtes Hackfleisch
      • 1 Ei (Größe M)
      • 4 EL Paniermehl
      • Salz
      • Pfeffer
      • 1 EL Natives Olivenöl

      Käse trocken tupfen und in 12 Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen und fein hacken. Hackfleisch, Ei, Zwiebel, Hälfte der Petersilie und Paniermehl verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zu 12 Frikadellen formen und mit je 1 Würfel Käse füllen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Frikadellen darin von beiden Seiten 5 bis 8 Minuten braten.

      • 1 Packung(en) ja! Buttergemüse mit feiner Butter-Kräuter-Sauce
      • 1.5 EL Butter

      Buttergemüse nach Packungsanweisung zubereiten. Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Kartoffeln abgießen, mit Butter und restlicher Petersilie mischen. Je 3 Frikadellen, Buttergemüse und Kartoffeln auf 4 Tellern anrichten. Restliche Kartoffeln in einer Schüssel dazureichen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie768 kcal35 %
    Eiweiß39.5 g72 %
    Fett41.9 g56 %
    Kohlenhydrate60.3 g20 %
    Vitamin A640 μg80 %
    Vitamin K114.8 μg177 %
    Kalium1705.2 mg85 %
    Vitamin C77.1 mg77 %

    Tipp

    Möhren können im Kühlschrank knapp 1 Woche gelagert werden. Bei Bundmöhren sollten die Blätter nach dem Kauf entfernt werden, damit sie frisch bleiben.

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