Polenta mit Rotkohl-Orangensalat und Hähnchenfilet

Zubereitung

1. Zutaten

   640 g REWE Bio Hähnchenbrustfilet  • 2 EL REWE Bio Blütenhonig  • 2 EL Senf  • 1 EL REWE Bio Rapsöl

   Hähnchenbrustfilet jeweils in zwei Stücke schneiden. Honig, 2 EL Senf und 1 EL Rapsöl verrühren und das Hähnchenbrustfilet mindestens 30 Minuten darin marinieren lassen.

2. Zutaten

   0,50 Kopf Rotkohl  • Salz  • 2 EL REWE Bio Sonnenblumenöl nativ

   Rotkohl vierteln, den Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden. Rotkohl in eine Schüssel geben und mit etwas Salz und 1 EL Sonnenblumenöl ca. 3-4 Minuten durchkneten, damit er weicher wird.

3. Zutaten

   50 g Pekannusskerne  • 4 Orangen  • 2 EL Apfelessig  • 1 EL REWE Bio Ahornsirup  • Pfeffer

   Pekannusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen. Zwei Orangen schälen, filetieren und unter den Kohl heben. Apfelessig und Ahornsirup verrühren, mit Pfeffer würzen und unter den Salat heben.

4. Zutaten

   750 ml REWE Bio Gemüsebrühe (glutenfrei)  • 150 g REWE Bio Polenta  • 50 g Parmesan  • 1 EL Butter  • 3 Zweig(e) frischer Thymian

   Gemüsebrühe aufkochen und die Polenta einrieseln lassen. Bei geringer Hitze und unter ständigem Rühren ca. 20 Minuten cremig rühren. Parmesan und Butter unterrühren und mit frischem Thymian bestreuen.

5. Zutaten

   1 EL REWE Bio Rapsöl

   1 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten bei geringer Hitze anbraten und gar ziehen lassen.

6. Zutaten

   2 EL Senf

   Orangenzesten im Bratensatz anbraten, mit dem Saft von zwei Orangen ablöschen und aufkochen lassen. Anschließend 2 EL Senf einrühren, leicht pfeffern und das Hähnchen mit der Soße beträufeln. Zum Anrichten Hähnchen aufschneiden und sofort mit Polenta und Rotkohlsalat servieren.