Gebratene Fjordforelle mit Kräuter-Polenta

Name: Gebratene Fjordforelle mit Kräuter-Polenta
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500.0 ml Milch; Salz; Pfeffer; Muskat; 150.0 g Polenta; 4.0 Fjordforellen-Filets; 1.0 EL Öl; 5.0 EL Butter; 0.5 Bd. Schnittlauch; 0.5 Bd. Petersilie (glatt)

Gesamtzeit

Einfach

7

Gesamtzeit

Einfach

7

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

500 ml
Milch
0
Salz
0
Pfeffer
0
Muskat
150 g
Polenta
4
Fjordforellen-Filets
1 EL
Öl
5 EL
Butter
0.5 Bd.
Schnittlauch
0.5 Bd.
Petersilie (glatt)

Nährwerte pro Portionen:

Energie

434 kcal

Kohlenhydrate

15 g

Fett

26.4 g

Eiweiß

35.1 g

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Zubereitung

500 ml Milch
Salz
Pfeffer
Muskat
150 g Polenta

Milch mit 500 ml Wasser in einen Topf geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Polenta unter Rühren einrieseln lassen und aufkochen. Polenta ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen.

4 Fjordforellen-Filets
Salz
1 EL Öl
1 EL Butter

Fischfilets waschen, trocken tupfen und evtl. entschuppen. Leicht salzen. Öl und 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und Fisch darin bei mittlerer Hitze auf der Hautseite 4-5 Minuten braten. Wenden und 3-4 Minuten auf der anderen Seite braten.

0.5 Bd. Schnittlauch
0.5 Bd. Petersilie (glatt)
4 EL Butter
Salz
Pfeffer
Muskat

Kräuter waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Petersilienblätter hacken. 4 EL Butter und Kräuter unter die Polenta heben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Polenta auf Tellern anrichten und je 1 Fischfilet auf der Polenta anrichten.

Tipp zum Rezept

Polenta wird besonders in Norditalien, Österreich und der Schweiz geschätzt. Sie besteht aus Maisgrieß, der meist zu einem cremigen Brei gekocht und dann z. B. mit Butter oder Parmesan verfeinert wird.