Kartoffel-Lauch-Suppe

Name: Kartoffel-Lauch-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g Kartoffeln; 250 g Möhren; 250 g Lauch; 2 Zehe(n) Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 3 EL REWE Bio Gemüsebrühe; Thymian, gerebelt; 2 Lorbeerblätter; 0.5 TL Kurkuma, gemahlen; 1 Bio Zitrone; 30 g REWE Beste Wahl Mandeln gehobelt; Salz; Pfeffer

96 Bewertungen

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 198 kcal
Eiweiß 5.4 g
Fett 9.4 g
Kohlenhydrate 25.4 g

ErnährWert

9 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Du brauchst
- Sparschäler
Zutaten
- 300 g Kartoffeln
- 250 g Möhren
- 250 g Lauch
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Kartoffeln und Möhren schälen und in Würfel schneiden. Lauch putzen, in Ringe schneiden und waschen. Knoblauch schälen und fein würfeln.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
In einem Topf Olivenöl erhitzen, Kartoffeln, Möhren und Lauch ca. 3 Minuten anbraten. Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
Zutaten
- 3 EL REWE Bio Gemüsebrühe
- Thymian, gerebelt
- 2 Lorbeerblätter
- 0.5 TL Kurkuma, gemahlen
Brühe in 1 l heißem Wasser anrühren und die Gemüsebrühe dazu gießen. Thymian, Lorbeerblätter und Kurkuma dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Du brauchst
- Küchenreibe
Zutaten
- 1 Bio Zitrone
- 30 g REWE Beste Wahl Mandeln gehobelt
Von der Zitrone die Schale abreiben und eine Hälfte auspressen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldgelb anrösten.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- Salz
- Pfeffer
Lorbeerblätter entfernen, die Suppe pürieren, Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mandelblättchen und Zitronenschale über der Suppe verteilen und servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe zum Jahresstart 2019 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	198 kcal	9 %
Eiweiß	5.4 g	10 %
Fett	9.4 g	13 %
Kohlenhydrate	25.4 g	8 %
Ballaststoffe	5.2 g	17 %
Folat	90.3 µg	23 %
Calcium	73.1 mg	7 %
Eisen	2 mg	14 %

Tipp

In dieser Variante ist die Suppe vegan. Wer es cremiger mag, rührt etwas Crème fraîche oder Sahne ein.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Anja Corvin

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