Pasta mit Feldsalat-Nuss-Pesto

Name: Pasta mit Feldsalat-Nuss-Pesto
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g REWE Bio Vollkorn-Spaghetti; Salz; 300 g Feldsalat; 100 g Haselnüsse; 1 Zehe(n) Knoblauch; 100 g Parmesan; 40 ml Olivenöl; Pfeffer; 1 Knolle(n) Rote Bete; 1 EL heller Balsamico

8 Bewertungen

Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 802 kcal
Kohlenhydrate 98.9 g
Fett 35.6 g
Eiweiß 30.3 g

ErnährWert

8 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 500 g REWE Bio Vollkorn-Spaghetti
- Salz
Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
Du brauchst
- Standmixer
Zutaten
- 300 g Feldsalat
- 100 g Haselnüsse
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 80 g Parmesan
- 20 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Währenddessen Feldsalat waschen, putzen. Haselnüsse ohne Öl rösten und auskühlen lassen. 20 g davon für die Deko beiseite stellen. Knoblauch schälen. 80 g Parmesan in Stücke schneiden. Alles mit 20 ml Öl in einen Mixer geben und pürieren, ggf. etwas Nudelwasser zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 1 Knolle(n) Rote Bete
- 20 ml Olivenöl
- 1 EL heller Balsamico
- Salz
- Pfeffer
Rote Bete schälen und in feine Streifen schneiden. Mit restlichem Öl, Balsamico, Salz und Pfeffer würzen.
Du brauchst
- Käsehobel
Zutaten
- 20 g Parmesan
Übrige Haselnüsse hacken. Spaghetti mit dem Pesto vermischen, mit Roter Bete, Haselnüssen und Parmesanspänen servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 1/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	802 kcal	36 %
Kohlenhydrate	98.9 g	33 %
Fett	35.6 g	47 %
Eiweiß	30.3 g	55 %
Ballaststoffe	18.3 g	61 %
Vitamin E	8.1 mg	68 %
Vitamin B1	1 mg	83 %
Pantothensäure	1.5 mg	25 %

Tipp

Ist Parmesan vegetarisch?

Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.

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