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Mini-Quiches mit Pfifferlingen, Speck und Frischkäse-Dip

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Mini-Quiches mit Pfifferlingen, Speck und Frischkäse-Dip

Gesamtzeit1:10 Stunde

Zubereitung45 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

6 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Handmixer
    Zutaten
    • 270 g Weizenmehl Type 405
    • 125 g Butter (kalt)
    • 1 Ei
    • 1 Prise(n) Salz
    • 2 EL Wasser

    Mehl, kalte Butter, 1 Ei, eine Prise Salz und 2 EL Wasser mit den Knethaken eines Handrührgeräts verkneten. Zu einer Kugel formen und abgedeckt 30 Minuten kalt stellen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  • Zutaten
    • 400 g Pfifferlinge
    • 8 Zweig(e) Thymian
    • 80 g Speckwürfel
    • Pfeffer

    Währenddessen Pfifferlinge putzen und klein schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Zweigen zupfen. In einer Pfanne die Speckwürfel auslassen, die Pfifferlinge darin ca. 5 Minuten andünsten und mit Pfeffer würzen.

  • Zutaten
    • 2 Eier
    • 200 ml Milch
    • 1 Packung(en) Miree französische Kräuter
    • Salz
    • Pfeffer

    2 Eier verquirlen und mit Milch und 1 Packung Frischkäse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Thymians würzen. 

  • Du brauchst
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    Teig vierteln und auf einer bemehlten Arbeitsfläche je 4 Kreise ausrollen, die in die Mini-Quiche-Formen passen. Teige in die gefetteten Mini-Quiche-Formen legen. Den Rand hochziehen. Speck und Pfifferlinge auf die Formen verteilen. Mit der Frischkäse-Masse übergießen und ca. 20-25 Minuten backen.

  • Zutaten
    • 1 Packung(en) Miree französische Kräuter

    Die zweite Packung Frischkäse mit dem restlichen Thymian glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Quiches servieren. 

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie551 kcal25 %
Eiweiß16.7 g30 %
Fett37.3 g50 %
Kohlenhydrate38.9 g13 %
Calcium114.5 mg11 %
Eisen4 mg29 %
Vitamin B121.3 μg52 %
Folat52 µg13 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Wer keine Mini-Quiche- oder Tartelett-Förmchen hat, kann auch einfach eine klassische, große Quiche backen. Dann beträgt die Backzeit jedoch 45-55 Minuten.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Anja Corvin

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