rewe.de
https://www.rewe.de/rezepte/kartoffel-pfifferling-salat/
Kartoffel-Pfifferling-Salat

Kartoffel-Pfifferling-Salat

Gesamt: 60 min
Vielen Dank, Ihre Bewertung wurde hinzugefügt.
(1)
Mittel

Zubereitung

Rezept gespeichert Rezept speichern
In Meine Rezepte gespeichert

  1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser garen. Etwas auskühlen lassen, dann pellen und in Scheiben schneiden.

  2. Zwiebel schälen und fein würfeln. In 1 EL Öl anschwitzen, mit Brühe und Essig ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Kartoffelscheiben gießen. 30 Minuten ziehen lassen.

  3. Pfifferlinge putzen. Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und verlesen.

  4. 1 EL Öl erhitzen und die Pfifferlinge anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  5. Pfifferlinge, Tomaten und Rucola vorsichtig mit dem restlichen Öl unter die Kartoffelscheiben heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Diane Buckstegge, Ökotrophologin
Diane Buckstegge, Ökotrophologin

Für Kartoffelsalat eignen sich festkochende Kartoffeln am besten. Alternativ können Sie jedoch auch vorwiegend festkochende Sorten nehmen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    287kcal 13%
  • Eiweiß
    6g 11%
  • Fett
    14g 18%
  • Kohlenhydrate
    36g 12%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Calcium
    73.6mg 9%
  • Magnesium
    65.5mg 17%
  • Phosphor
    123.0mg 18%
  • Vitamin C
    62.7mg 78%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen
  • 700 g festkochende Kartoffeln
  • Salz
  • 1 rote Zwiebel
  • 4 EL Olivenöl
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL Weißweinessig
  • Pfeffer
  • 200 g Pfifferlinge
  • 200 g Kirschtomaten
  • 100 g Rucola

Weitere interessante Inhalte


RDK Promotion Large

Wir verwenden Cookies, um Inhalte und Werbeanzeigen zu personalisieren, Funktionen für soziale Medien anzubieten und die Zugriffe auf unsere Webseite zu analysieren. Außerdem geben wir Informationen zu Ihrer Nutzung unserer Webseite an unsere Partner für soziale Medien, Werbung und Analysen weiter. Unsere Partner führen diese Informationen mit weiteren Daten zusammen, die Sie ihnen bereitgestellt oder die sie im Rahmen Ihrer Nutzung der Dienste gesammelt haben. Weitere Informationen (auch zu einem Opt-out) finden Sie unter Details Details ansehen Zustimmen