REWEREWE Besser leben.REWE Besser leben.
https://www.rewe.de/header/0/

Kartoffel-Pfifferling-Salat

40 Bewertungen
Kartoffel-Pfifferling-Salat

Gesamtzeit1:30 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel
Gauge Wheel

ErnährWert

8 /10
Was ist das?
Zu meinen Rezepten

Zutaten für 0 Portion

0 Portion

Du siehst die Zutaten für 0 Portion. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu verwenden.

Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 700 g festkochende Kartoffeln
    • Salz

    Kartoffeln waschen und in Salzwasser garen. Etwas auskühlen lassen, dann pellen und in Scheiben schneiden.

  • Zutaten
    • 1 rote Zwiebel
    • 1 EL Olivenöl
    • 250 ml Gemüsebrühe
    • 3 EL Weißweinessig
    • Salz
    • Pfeffer

    Zwiebel schälen und fein würfeln. In 1 EL Öl anschwitzen, mit Brühe und Essig ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Kartoffelscheiben gießen. 30 Minuten ziehen lassen.

  • Zutaten
    • 200 g Pfifferlinge
    • 200 g Kirschtomaten
    • 100 g Rucola

    Pfifferlinge putzen. Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und verlesen.

  • Zutaten
    • 1 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    1 EL Öl erhitzen und die Pfifferlinge anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Zutaten
    • 2 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Pfifferlinge, Tomaten und Rucola vorsichtig mit dem restlichen Öl unter die Kartoffelscheiben heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie266 kcal12 %
Eiweiß6 g11 %
Fett11.7 g16 %
Kohlenhydrate35.3 g12 %
Ballaststoffe5.2 g17 %
Kalium1077.7 mg54 %
Eisen5.5 mg39 %
Vitamin C62.2 mg62 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Für Kartoffelsalat eignen sich festkochende Kartoffeln am besten. Alternativ kannst du jedoch auch vorwiegend festkochende Sorten nehmen.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

Bewertungen

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Vorschläge unserer Redaktion