Mac'n'Cheese (Käse-Makkaroni)

Name: Mac'n'Cheese (Käse-Makkaroni)
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g Makkaroni; Salz; 90 g Butter; 40 g Mehl; 400 ml Milch; 200 g Sahne; Pfeffer; 1 TL Senf; 1 TL Paprikapulver; 200 g Cheddar; 200 g Emmentaler; 100 g Parmesan; 1 Knoblauchzehe; 50 g Paniermehl

712 Bewertungen

Gesamtzeit1:05 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 700 kcal
Eiweiß 28.6 g
Fett 39.4 g
Kohlenhydrate 59.8 g

ErnährWert

6 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 500 g Makkaroni
- Salz
Makkaroni nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest kochen.
Du brauchst
- Käsereibe
Zutaten
- 60 g Butter
- 40 g Mehl
- 400 ml Milch
- 200 g Sahne
- Pfeffer
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- 200 g Cheddar
- 200 g Emmentaler
- 100 g Parmesan
60 g Butter in einem Topf schmelzen und Mehl darübersieben. Unter Rühren kurz anschwitzen lassen und Milch und Sahne langsam unter Rühren zugießen. Aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen und Senf und Paprikapulver unterrühren. Ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Cheddar, Emmentaler und Parmesan reiben.
Du brauchst
- Auflaufform
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
Makkaroni abgießen und mit der Béchamelsoße und den 3 Käsesorten in einer Schüssel mischen, der Käse sollte dabei schmelzen. Knoblauchzehe schälen, halbieren und eine Auflaufform mit der halbierten Zehe ausstreichen. Käse-Nudel-Masse in die Auflaufform füllen.
Zutaten
- 30 g Butter
- 50 g Paniermehl
30 g Butter in einer Pfanne schmelzen und Paniermehl darin kurz anrösten. Geröstetes Paniermehl über den Makkaroni verteilen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen (Ober-/ Unterhitze: 175 °C) ca. 35 Minuten goldbraun backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	700 kcal	32 %
Eiweiß	28.6 g	52 %
Fett	39.4 g	53 %
Kohlenhydrate	59.8 g	20 %
Ballaststoffe	3.8 g	13 %
Calcium	766 mg	77 %
Magnesium	72.8 mg	19 %
Folat	38.2 µg	10 %

Tipp

Du kannst für die Käse-Makkaroni auch schon geriebenen Käse kaufen, dieser schmilzt allerdings nicht ganz so gut wie frisch geriebener!

Ist Parmesan vegetarisch?

Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Svenja Kilzer

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