Zutaten
| 1 | rote Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 EL | Öl |
| 500 g | Rinderhack |
| 2 EL | scharfe Paprikapaste (z. B. Ajvar) |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 Dose(n) | gehackte Tomaten (400 g) |
| 2 TL | Kreuzkümmel gemahlen |
| 2 TL | Koriander gemahlen |
| Worchestershire-Sauce | |
| 80 ml | Rinder- oder Gemüsebrühe |
| 1 kg | Kartoffeln |
| Öl zum Frittieren | |
| Salz | |
| Pommes-Frites Gewürz | |
| 1 Dose(n) | Kidneybohnen (400 g) |
| 150 g | geriebener Cheddar |
| 0,5 Bd. | Koriander |
| 1 | Limette |
| 150 g | Saure Sahne |
Utensilien
Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),
Zubereitung
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Öl
- 500 g Rinderhack
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Hack zugeben und krümelig braten.
- 2 EL scharfe Paprikapaste (z. B. Ajvar)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose(n) gehackte Tomaten (400 g)
- 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 2 TL Koriander gemahlen
- Worchestershire-Sauce
- 80 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
Paprikapaste, Tomatenmark, gehackte Tomaten, Gewürze und Worcestershire Sauce unterrühren. Mit Brühe ablöschen. Abgedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen.
- 1 kg Kartoffeln
- 1 l Öl zum Frittieren
- Salz
- Pommes-Frites-Gewürz
Kartoffeln gründlich waschen und in Pommes-Stifte schneiden. Pommes gut mit Küchenpapier abtupfen. Frittierfett erhitzen und Pommes darin portionsweise goldbraun frittieren. Herausnehmen, gut abtropfen lassen und mit Salz und Pommes-Frites-Gewürz würzen.
- Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
- 1 Dose(n) Kidneybohnen (400 g)
- 150 g geriebener Cheddar
Kidneybohnen abgießen und abtropfen lassen und ins Chili geben. Weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen. Pommes in eine Auflaufform oder auf einen feuerfesten, großen Teller geben. Die Hälfte des Käses über die Pommes Frites geben und unter dem heißen Backofengrill schmelzen lassen. Herausnehmen und Chili darüber verteilen. Mit restlichem Käse bestreuen. Unter dem heißen Backofengrill 2-3 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen ist.
- 0,5 Bd. Koriander
- 1 Limette
- 150 g Saure Sahne
Korianderblättchen hacken, Limette in Achtel schneiden. Chili Fries mit Koriander bestreuen und mit Limette und saurer Sahne servieren.
Tipp zum Rezept
Dieses Rezept kannst du besonders einfach zubereiten, wenn du vom Vortag noch Chili con Carne oder auch Bolognesesoße übrig hast. Für eine ganz schnelle Variante kannst du auch TK-Pommes-Frites nutzen.
