Chili Fries - überbackene Pommes Frites

Name: Chili Fries - überbackene Pommes Frites
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: USA
Ingredients: 1.0 rote Zwiebel; 2.0 Knoblauchzehen; 1.0 EL Öl; 500.0 g Rinderhack; 2.0 EL scharfe Paprikapaste (z. B. Ajvar); 1.0 EL Tomatenmark; 1.0 Dose(n) gehackte Tomaten (400 g); 2.0 TL Kreuzkümmel gemahlen; 2.0 TL Koriander gemahlen; Worchestershire-Sauce; 80.0 ml Rinder- oder Gemüsebrühe; 1.0 kg Kartoffeln; Öl zum Frittieren; Salz; Pommes-Frites Gewürz; 1.0 Dose(n) Kidneybohnen (400 g); 150.0 g geriebener Cheddar; 0.5 Bd. Koriander; 1.0 Limette; 150.0 g Saure Sahne

Gesamtzeit

Mittel

52

Gesamtzeit

Mittel

52

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1
rote Zwiebel
2
Knoblauchzehen
1 EL
Öl
500 g
Rinderhack
2 EL
scharfe Paprikapaste (z. B. Ajvar)
1 EL
Tomatenmark
Aktion
1 Dose(n)
gehackte Tomaten (400 g)
2 TL
Kreuzkümmel gemahlen
2 TL
Koriander gemahlen
0
Worchestershire-Sauce
80 ml
Rinder- oder Gemüsebrühe
1 kg
Kartoffeln
0
Öl zum Frittieren
0
Salz
0
Pommes-Frites Gewürz
1 Dose(n)
Kidneybohnen (400 g)
150 g
geriebener Cheddar
0.5 Bd.
Koriander
1
Limette
150 g
Saure Sahne

Utensilien

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),

Nährwerte pro Portionen:

Energie

1068 kcal

Kohlenhydrate

79 g

Fett

63.6 g

Eiweiß

53.1 g

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Zubereitung

1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Öl
500 g Rinderhack

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Hack zugeben und krümelig braten.

2 EL scharfe Paprikapaste (z. B. Ajvar)
1 EL Tomatenmark
1 Dose(n) gehackte Tomaten (400 g)
2 TL Kreuzkümmel gemahlen
2 TL Koriander gemahlen
Worchestershire-Sauce
80 ml Rinder- oder Gemüsebrühe

Paprikapaste, Tomatenmark, gehackte Tomaten, Gewürze und Worcestershire Sauce unterrühren. Mit Brühe ablöschen. Abgedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen.

1 kg Kartoffeln
1 l Öl zum Frittieren
Salz
Pommes-Frites-Gewürz

Kartoffeln gründlich waschen und in Pommes-Stifte schneiden. Pommes gut mit Küchenpapier abtupfen. Frittierfett erhitzen und Pommes darin portionsweise goldbraun frittieren. Herausnehmen, gut abtropfen lassen und mit Salz und Pommes-Frites-Gewürz würzen.

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

1 Dose(n) Kidneybohnen (400 g)
150 g geriebener Cheddar

Kidneybohnen abgießen und abtropfen lassen und ins Chili geben. Weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen. Pommes in eine Auflaufform oder auf einen feuerfesten, großen Teller geben. Die Hälfte des Käses über die Pommes Frites geben und unter dem heißen Backofengrill schmelzen lassen. Herausnehmen und Chili darüber verteilen. Mit restlichem Käse bestreuen. Unter dem heißen Backofengrill 2-3 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen ist.

0.5 Bd. Koriander
1 Limette
150 g Saure Sahne

Korianderblättchen hacken, Limette in Achtel schneiden. Chili Fries mit Koriander bestreuen und mit Limette und saurer Sahne servieren.

Tipp zum Rezept

Dieses Rezept kannst du besonders einfach zubereiten, wenn du vom Vortag noch Chili con Carne oder auch Bolognesesoße übrig hast. Für eine ganz schnelle Variante kannst du auch TK-Pommes-Frites nutzen.