Apfel und Karotte waschen und grob reiben. Datteln mit Wasser zu einer Paste pürieren.
Zutaten
50 g
Muscovado-Zucker (oder brauner Rohrzucker)
2
Eier
180 ml
Hafermilch
85 g
gemahlene Leinsamen
50 ml
Olivenöl
125 g
Blaubeeren
0.5
Bio-Zitrone
120 g
Hafermehl
1 TL
Backpulver
0.5 TL
Zimt
1 Prise(n)
Salz
Zucker, Eier, Hafermilch, Leinsamen, Olivenöl, Blaubeeren und Zitronenabrieb einer halben Bio-Zitrone mit dem Dattelpüree und der Apfel-Karottenmischung verrühren. Hafermehl, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz zur Masse geben und zu einem Teig verrühren.
Du brauchst
Muffinform
Muffinform mit Papierförmchen auslegen, Teig einfüllen und bei 175 Grad für ca. 25 Minuten backen.
Zutaten
250 g
Quark
2 EL
Agavendicksaft
1
Bio-Zitrone
Vanille
Quark, ein Schuss Milch, Agavensirup, den Abrieb einer Bio-Zitrone vermischen und mit etwas Vanille abschmecken.
Dieses Rezept stammt von Hannes Flade, dem Team-Koch der deutschen Fußball-Nationalmannschaft der Frauen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
252 kcal
11 %
Eiweiß
8.61 g
16 %
Fett
12.2 g
16 %
Kohlenhydrate
28.2 g
9 %
Vitamin A
147 μg
18 %
Vitamin C
11 mg
11 %
Natrium
117 mg
21 %
Calcium
86.5 mg
9 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
