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Leinsamen Muffins mit Vanillequark

Leinsamen Muffins mit Vanillequark

Gesamtzeit40 Minuten

SchwierigkeitMittel
Zu meinen Rezepten

Zutaten für 10 Stücke

10 Stücke

Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Küchenreibe
  • Pürierstab
  • Muffinblech

Zubereitung

  • Du Brauchst

    • Küchenreibe
    • Pürierstab

    Zutaten

    • 0.5 Apfel
    • 1 kleine Karotte
    • 60 g Datteln, entsteint
    • 40 ml Wasser

    Apfel und Karotte waschen und grob reiben. Datteln mit Wasser zu einer Paste pürieren.

  • Zutaten

    • 1 Prise(n) Salz
    • 50 g Muscovado-Zucker (oder brauner Rohrzucker)
    • 2 Eier
    • 180 ml Hafermilch
    • 85 g gemahlene Leinsamen
    • 50 ml Olivenöl
    • 125 g Blaubeeren
    • 0.5 Bio-Zitrone
    • 120 g Hafermehl
    • 1 TL Backpulver
    • 0.5 TL Zimt

    Zucker, Eier, Hafermilch, Leinsamen, Olivenöl, Blaubeeren und Zitronenabrieb einer halben Bio-Zitrone mit dem Dattelpüree und der Apfel-Karottenmischung verrühren. Hafermehl, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz zur Masse geben und zu einem Teig verrühren.

  • Du Brauchst

    • Muffinblech

    Muffinform mit Papierförmchen auslegen, Teig einfüllen und bei 175 Grad für ca. 25 Minuten backen.

  • Zutaten

    • 250 g Quark
    • 2 EL Agavendicksaft
    • 1 Bio-Zitrone
    • Vanille

    Quark, ein Schuss Milch, Agavensirup, den Abrieb einer Bio-Zitrone vermischen und mit etwas Vanille abschmecken.

Dieses Rezept stammt von Hannes Flade, dem Team-Koch der deutschen Fußball-Nationalmannschaft der Frauen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie252 kcal11 %
Eiweiß8.61 g16 %
Fett12.2 g16 %
Kohlenhydrate28.2 g9 %
Vitamin A147 μg18 %
Vitamin C11 mg11 %
Natrium117 mg21 %
Calcium86.5 mg9 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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