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Zutaten
- 300 gMöhren
- 1Butternut
- 300 gZucchini
- 2rote Paprika
- 5 ELSonnenblumenöl
- 1 ELREWE Beste Wahl Junges Gemüse Gewürzsalz
- 200 gQuinoa
- 1 TLKurkuma
- 1 GlasREWE Bio Kichererbsen (215 g)
- 1 GlasREWE Bio Gemüsemais (230 g)
- 0Saft von 1 Zitrone
- 1 ELTahini
- 0Salz
- 0Pfeffer
Zubereitung
- 300 g Möhren
- 1 Butternut
- 300 g Zucchini
- 2 rote Paprika
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL REWE Beste Wahl Junges Gemüse Gewürzsalz
Möhren und Butternut schälen, Möhren in Scheiben schneiden, Butternut würfeln. Zucchini und Paprika waschen. Zucchini würfeln, bei der Paprika erst das Kerngehäuse entfernen, dann das Fruchtfleisch würfeln. Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und Junges Gemüse Gewürzsalz darüber geben. Alles vermengen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen, bis das Gemüse gar ist.
- 200 g Quinoa
- 0.5 TL Kurkuma
- 1 Glas REWE Bio Kichererbsen (215 g)
- 1 Glas REWE Bio Gemüsemais (230 g)
In der Zwischenzeit Quinoa nach Packungsanweisung mit 0,5 TL Kurkuma zubereiten. Kichererbsen und Mais abgießen.
Quinoa auf die Schüsseln verteilen, mit Kichererbsen und Mais vermengen. Das Ofengemüse darauf verteilen und mischen.
- 3 EL Sonnenblumenöl
- Saft von 1 Zitrone
- 1 EL Tahini
- 0.5 TL Kurkuma
- Salz
- Pfeffer
Für das Dressing 3 EL Olivenöl mit dem Saft von einer Zitrone sowie 1 EL Tahini verschlagen. Mit 0,5 TL Kurkuma sowie Salz und Pfeffer abschmecken und über den Golden Goddess Salad geben.
