Zutaten
| 1 | unbehandelte Limette |
| 400 ml | REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g) |
| 2 EL | Zucker |
| 3 Blatt | Gelatine |
| 4 EL | Batida de Coco |
| 0,5 | Mango |
| 0,5 EL | Puderzucker |
| 2 EL | Granatapfelkerne |
| 8 | Minzblätter (frisch) |
Utensilien
Schneebesen, Sieb, Pürierstab,
Zubereitung
- 1 unbehandelte Limette
- 400 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)
- 2 EL Zucker
Limette heiß waschen, trocken reiben, 1 EL Haut fein abreiben. Abrieb mit Kokosmilch und Zucker in einem Topf langsam zum Kochen bringen, Topf vom Herd nehmen, 30 Minuten ziehen lassen.
- Schneebesen
- Sieb
- 3 Blatt Gelatine
- 4 EL Batida de Coco
In der Zwischenzeit Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Gelatine aus dem Wasser nehmen, mit den Händen gründlich ausdrücken und mit dem Schneebesen in die warme Kokosmilch einrühren. Batida de Coco hinzufügen. Masse durch ein feines Sieb gießen, danach in 4 Gläser füllen und abgedeckt mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Pürierstab
- 0,5 Mango
- 0,5 EL Puderzucker
- 2 EL Granatapfelkerne
- 8 Minzblätter (frisch)
Mangosauce im Glas auf die Panna Cotta gießen, Granatapfelkerne darauf geben. Mit Minzblättern garniert servieren.
Tipp zum Rezept
Selbstverständlich funktioniert das Rezept auch ohne Alkohol. Mit Agar Agar statt Gelatine wird die Panna Cotta vegan.
