Name: Kokos-Pannacotta mit Mangosoße und Granatapfelkerne
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: 1 unbehandelte Limette; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Zucker; 3 Blatt Gelatine; 4 EL Batida de Coco; 0.5 Mango; 0.5 EL Puderzucker; 2 EL Granatapfelkerne; 8 Minzblätter (frisch)

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Kokos-Pannacotta mit Mangosoße und Granatapfelkerne

Gesamtzeit3:30 Stunden

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel

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Zutaten

für 4 Portionen

4 Portionen

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Utensilien

Schneebesen
Sieb
Pürierstab

Zutaten
- 1 unbehandelte Limette
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Zucker
Limette heiß waschen, trocken reiben, 1 EL Haut fein abreiben. Abrieb mit Kokosmilch und Zucker in einem Topf langsam zum Kochen bringen, Topf vom Herd nehmen, 30 Minuten ziehen lassen.
Du brauchst
- Schneebesen
- Sieb
Zutaten
- 3 Blatt Gelatine
- 4 EL Batida de Coco
In der Zwischenzeit Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Gelatine aus dem Wasser nehmen, mit den Händen gründlich ausdrücken und mit dem Schneebesen in die warme Kokosmilch einrühren. Batida de Coco hinzufügen. Masse durch ein feines Sieb gießen, danach in 4 Gläser füllen und abgedeckt mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 0.5 Mango
- 0.5 EL Puderzucker
Kurz vor dem Servieren Mango schälen, Fruchtfleisch klein schneiden und mit dem Puderzucker fein pürieren.
Zutaten
- 2 EL Granatapfelkerne
- 8 Minzblätter (frisch)
Mangosauce im Glas auf die Panna Cotta gießen, Granatapfelkerne darauf geben. Mit Minzblättern garniert servieren.