Likör 43 Torte

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Boden einer Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, das Papier dabei mit dem Springformrand einspannen.

Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine zu einer hellen, dicklichen Creme schlagen.

Mehl und Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unter die Eiermasse heben, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig in die vorbereitete Springform füllen, glatt streichen und im heißen Ofen 20–25 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Wenn kein Teig am Zahnstocher kleben bleibt, ist der Biskuit fertig.

Den Biskuitboden aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Währenddessen für die Füllung die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. In einer separaten Schüssel Mascarpone, Puderzucker und Likör 43 glatt rühren. Die Schlagsahne vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.

Biskuitboden mit einem langen Messer einmal waagerecht in der Mitte durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit der Hälfte der Sahnecreme bestreichen. Den zweiten Boden auflegen und die restliche Creme gleichmäßig darauf verteilen.

Die Torte für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver und Raspelschokolade bestreuen.