Zutaten
| 600 g | Schweineschnitzel |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Paprikaschoten (rot und gelb) |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 200 ml | Sahne |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 10 g | Petersilie (frisch) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 600 g Schweineschnitzel
- 1 Zwiebel
- 2 Paprikaschoten (rot und gelb)
Das Fleisch in mundgerechte Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Paprikaschoten von Stielansatz, Kernen und weißen Häuten befreien, waschen und in Streifen schneiden.
- 2 EL Sonnenblumenöl
Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Die Zwiebel im Bratfett 3–4 Minuten glasig anschwitzen. Die Paprikastreifen zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Sahne und Brühe zugießen, das Paprikapulver einrühren und aufkochen lassen.
- 10 g Petersilie (frisch)
Das Fleisch zurück in die Pfanne geben, gut vermengen und alles bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Währenddessen die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und hacken.
- Salz
- Pfeffer
Den Schnitzeltopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passen Nudeln oder Kartoffeln.
Tipp zum Rezept
Es ist wichtig, immer nur so viel Fleisch auf einmal anzubraten, dass alle Stücke den Boden berühren – nur so entwickeln sich die leckeren Röstaromen und das Fleisch schmort nicht im eigenen Saft.
