Glutenfreies Toastbrot

Name: Glutenfreies Toastbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Yield: 1
Ingredients: 300 ml Milch; 0.5 Würfel frische Hefe; 1 TL Zucker; 500 g glutenfreies Mehl (z. B. 200 g Braunhirse-Mehl, 200 g Sojamehl, 100 g Kastanienmehl); 1.5 TL Salz; 3 Eier; 1.5 EL Apfelessig; Fett für die Form

93 Bewertungen

Gesamtzeit2 Stunden

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

ErnährWert

8 /10

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300 ml Milch
0.5 Würfel frische Hefe
1 TL Zucker
500 g glutenfreies Mehl (z. B. 200 g Braunhirse-Mehl, 200 g Sojamehl, 100 g Kastanienmehl)
1.5 TL Salz
3 Eier
1.5 EL Apfelessig
Fett für die Form

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Handmixer
Kastenform

Zubereitung

Zutaten
- 50 ml Milch
- 0.5 Wuerfel frische Hefe
- 1 TL Zucker
Für den Vorteig 50 ml Milch lauwarm erwärmen, Hefe und Zucker einrühren. Ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Du brauchst
- Handmixer
- Kastenform
Zutaten
- 500 g glutenfreies Mehl (z. B. 200 g Braunhirse-Mehl, 200 g Sojamehl, 100 g Kastanienmehl)
- 1.5 TL Salz
- 3 Eier
- 1.5 EL Apfelessig
- 250 ml Milch
- Fett für die Form
Mehl und Salz mischen. Hefe-Mischung, Eier, Essig und restliche Milch unterrühren. Der Teig sollte kompakt sein und nicht vom Löffel fallen. Den Teig in eine gefettete Kastenform streichen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Toastbrot im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen. Temperatur auf 150 °C herunterdrehen und weitere ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und aus der Form stürzen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie (pro Stück)	2289 kcal	114 %
Eiweiß (pro Stück)	49.2 g	85 %
Fett (pro Stück)	30.9 g	94 %
Kohlenhydrate (pro Stück)	456.6 g	169 %
Ballaststoffe	20.4 g	68 %
Folat	1010.2 µg	253 %
Kalium	1275 mg	64 %
Calcium	573.3 mg	57 %

Tipp

Damit die Kruste etwas glatter wird, kannst du die Teigoberfläche vor dem Backen noch mit etwas Öl bepinseln.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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