Glutenfreies Toastbrot

Glutenfreies Toastbrot

2h Gesamtzeit
Einfach
20min Zubereitung
93

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Zubereitung

  • 50 ml Milch
  • 0,5 Würfel frische Hefe
  • 1 TL Zucker

Für den Vorteig 50 ml Milch lauwarm erwärmen, Hefe und Zucker einrühren. Ca. 10 Minuten ruhen lassen.

  • Handmixer
  • Kastenform (ca. 25 cm)
  • 500 g glutenfreies Mehl (z. B. 200 g Braunhirse-Mehl, 200 g Sojamehl, 100 g Kastanienmehl)
  • 1,5 TL Salz
  • 3 Eier
  • 1,5 EL Apfelessig
  • 250 ml Milch
  • Fett für die Form

Mehl und Salz mischen. Hefe-Mischung, Eier, Essig und restliche Milch unterrühren. Der Teig sollte kompakt sein und nicht vom Löffel fallen. Den Teig in eine gefettete Kastenform streichen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Toastbrot im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen. Temperatur auf 150 °C herunterdrehen und weitere ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und aus der Form stürzen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Stück:

Energie

2289 kcal

Kohlenhydrate

456,6 g

Fett

30,9 g

Eiweiß

49,2 g

Glutenfreies Toastbrot

Tipp zum Rezept

Damit die Kruste etwas glatter wird, kannst du die Teigoberfläche vor dem Backen noch mit etwas Öl bepinseln.

Jana Maiworm Bild
Ökotrophologin

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