Name: Glutenfreies Toastbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 1
Ingredients: 300.0 ml Milch; 0.5 Würfel frische Hefe; 1.0 TL Zucker; 500.0 g glutenfreies Mehl (z. B. 200 g Braunhirse-Mehl, 200 g Sojamehl, 100 g Kastanienmehl); 1.5 TL Salz; 3.0 Eier; 1.5 EL Apfelessig; Fett für die Form

Zutaten für 1 Stück

1 Stück

300 ml Milch
0.5 Würfel frische Hefe
1 TL Zucker
500 g glutenfreies Mehl (z. B. 200 g Braunhirse-Mehl, 200 g Sojamehl, 100 g Kastanienmehl)
1.5 TL Salz
3 Eier
1.5 EL Apfelessig
Fett für die Form

Utensilien

Handmixer, Kastenform (ca. 25 cm),

Nährwerte pro Stück:

Energie

2289 kcal

Kohlenhydrate

456.6 g

Fett

30.9 g

Eiweiß

49.2 g

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Zubereitung

50 ml Milch
0.5 Würfel frische Hefe
1 TL Zucker

Für den Vorteig 50 ml Milch lauwarm erwärmen, Hefe und Zucker einrühren. Ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Handmixer
Kastenform (ca. 25 cm)

500 g glutenfreies Mehl (z. B. 200 g Braunhirse-Mehl, 200 g Sojamehl, 100 g Kastanienmehl)
1.5 TL Salz
3 Eier
1.5 EL Apfelessig
250 ml Milch
Fett für die Form

Mehl und Salz mischen. Hefe-Mischung, Eier, Essig und restliche Milch unterrühren. Der Teig sollte kompakt sein und nicht vom Löffel fallen. Den Teig in eine gefettete Kastenform streichen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Toastbrot im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen. Temperatur auf 150 °C herunterdrehen und weitere ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und aus der Form stürzen.