Kohlrabipüree mit Wolfsbarsch

Zubereitung

1. Zutaten

   1 Kartoffel  • 0,50 Knolle(n) Kohlrabi  • Salz  • 0,25 Bund Petersilie

   Kartoffel und Kohlrabi schälen, in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser weich kochen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. 

2. Du brauchst

   Kartoffelstampfer

   Zutaten

   25 ml REWE Beste Wahl H-Sahne zum Kochen  • Muskat  • Salz  • Pfeffer

   Kartoffeln und Kohlrabi abgießen, zerstampfen und mit Sahne verrühren. Püree mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilie unterrühren. 

3. Zutaten

   1 Stück Wolfsbarschfilet mit Haut

   Fisch auf übrige Gräten untersuchen. Die Hautseite vorsichtig schräg einschneiden, ohne dass das Fleisch getroffen wird. Die Fleischseite salzen.

4. Zutaten

   1 TL REWE Bio Rapsöl nativ  • 1 Flocke REWE Bio Süßrahmbutter

   Rapsöl mit Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Fisch auf der Hautseite scharf anbraten, danach die Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren. Bevor der Fisch ganz durchgebraten ist, Filet auf die Hautseite wenden und kurz braten.

5. Zutaten

   0,25 Zitrone

   Den Fisch neben dem Püree anrichten und mit 1-2 Zitronenspalten servieren.