Köttbullar mit Blaubeeren

Zubereitung

1. Zutaten

   500 g Blaubeeren  • 1 Zitrone  • 5 EL ja! Puderzucker

   Blaubeeren waschen. Zitrone auspressen. Beeren mit Zitronensaft und Puderzucker ca. 5 Minuten zu einem Kompott einkochen.

2. Zutaten

   12 EL ja! Paniermehl  • 200 ml Milch  • 3 Zwiebeln  • 1,50 kg Geflügelhackfleisch  • 3 REWE Beste Wahl Frische Eier aus Freilandhaltung  • Salz  • Pfeffer  • 1 TL Senf

   Paniermehl mit Milch in eine große Schüssel geben und 10 Minuten quellen lassen. Zwiebeln schälen, fein reiben und dazu geben. Hackfleisch und Eier zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen und alles gut verkneten. Mit nassen Händen kleine Kugeln daraus formen. 
    

3. Zutaten

   2 EL Butterschmalz  • 2 EL ja! Natives Rapsöl  • 300 ml REWE Beste Wahl Schlagsahne  • 300 ml Gemüsebrühe  • 1 TL Speisestärke  • Salz  • Pfeffer

   In einer Pfanne Butterschmalz und Öl erhitzen und die Fleischbällchen darin bei mittlerer Hitze braten. Fertige Fleischbällchen rausnehmen. Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen. Eventuell etwas vorher in Wasser aufgelöste Stärke unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 
    

4. Zutaten

   2 Bund Petersilie

   Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Köttbullar mit der Sauce und dem Blaubeer-Kompott servieren. Petersilie darüber streuen.