Name: Köttbullar mit Blaubeeren
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: 500 g Blaubeeren; 1 Zitrone; 5 EL ja! Puderzucker; 12 EL ja! Paniermehl; 200 ml Milch; 3 Zwiebeln; 1.5 kg Geflügelhackfleisch; 3 REWE Beste Wahl Frische Eier aus Freilandhaltung; Salz; Pfeffer; 1 TL Senf; 2 EL Butterschmalz; 2 EL ja! Natives Rapsöl; 300 ml REWE Beste Wahl Schlagsahne; 300 ml Gemüsebrühe; 1 TL Speisestärke; 2 Bund Petersilie

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Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung45 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Utensilien

Küchenreibe

Zutaten
- 500 g Blaubeeren
- 1 Zitrone
- 5 EL ja! Puderzucker
Blaubeeren waschen. Zitrone auspressen. Beeren mit Zitronensaft und Puderzucker ca. 5 Minuten zu einem Kompott einkochen.
Du brauchst
- Küchenreibe
Zutaten
- 12 EL ja! Paniermehl
- 200 ml Milch
- 3 Zwiebeln
- 1.5 kg Geflügelhackfleisch
- 3 REWE Beste Wahl Frische Eier aus Freilandhaltung
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Senf
Paniermehl mit Milch in eine große Schüssel geben und 10 Minuten quellen lassen. Zwiebeln schälen, fein reiben und dazu geben. Hackfleisch und Eier zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen und alles gut verkneten. Mit nassen Händen kleine Kugeln daraus formen.
Zutaten
- 2 EL Butterschmalz
- 2 EL ja! Natives Rapsöl
- 300 ml REWE Beste Wahl Schlagsahne
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Speisestärke
- Salz
- Pfeffer
In einer Pfanne Butterschmalz und Öl erhitzen und die Fleischbällchen darin bei mittlerer Hitze braten. Fertige Fleischbällchen rausnehmen. Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen. Eventuell mit etwas Stärke binden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
- 2 Bund Petersilie
Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Köttbullar mit der Sauce und dem Blaubeer-Kompott servieren. Petersilie darüber streuen.