Köttbullar – schwedische Fleischbällchen

Köttbullar sind schwedische Hackbällchen, die ganz traditionell mit Kartoffeln, Preiselbeeren und einer cremigen Soße serviert werden.

Zu schwedischen Köttbullar wird häufig Kartoffeln oder Kartoffelbrei, eine cremige braune Sahnesoße und Preiselbeeren gegessen. In Schweden wird zu Köttbullar ganz traditionell ein Rote-Bete-Salat serviert. Abrunden kann man das Gericht zusätzlich mit Beilagen wie Brokkoli oder Rosenkohl.

Zu Köttbullar passt am besten eine braune Rahmsoße, die ganz einfach mit Sahne, Brühe, Wasser und etwas Speisestärke angerührt werden kann. Am besten kochst du sie in der Pfanne, in der du die Fleischbällchen angebraten hast.

Köttbullar sind eine schwedische Spezialität, die in Schweden sowohl zu Feiertagen als auch ganzjährig gerne gegessen werden. Überlieferungen zufolge hat das Köttbullar-Rezept König Karl XII im 18. Jahrhundert aus der Türkei mitgebracht.

Köttbullar werden wie die uns bekannten Hackbällchen zubereitet. Dazu werden Hackfleisch, Paniermehl, Eier, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Senf und etwas Sprudelwasser zu einer einheitlichen Masse verarbeitet und anschließend zu kleinen Bällchen geformt.

Köttbullar werden in der Regel aus Schweine- und Rinderhackfleisch hergestellt. In Schweden kann es auch sein, dass die Köttbullar aus Elchfleisch bestehen.

Köttbullar sind etwa 3 bis 4 cm große Fleischbällchen. Bereitest du sie selbst zu, können sie in der Größe natürlich auch etwas abweichen.

Köttbullar isst man zusammen mit einer braunen Rahmsoße, Kartoffeln oder Kartoffelpüree und Preiselbeeren. Auch pur oder mit Senf oder Ketchup schmecken die Hackbällchen fantastisch.

Je nachdem, wie groß der Hunger ist, kannst du pro Person mit rund 5 bis 7 Köttbullar rechnen. Natürlich kannst du auch mehr zubereiten und sie am nächsten Tag essen oder einfrieren.