Wirsing-Pizzazunge mit Speck

Name: Wirsing-Pizzazunge mit Speck
Prep time: 35 min
Cook time: 80 min
Total time: 105 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 350 g Dinkelmehl; Salz; 1 TL Kümmel; 1 TL Trockenhefe; 2 EL Öl; 750 g Wirsing; 2 Zwiebeln; 50 g Bergkäse; 50 g Gruyère; 75 g Speck; 100 g Saure Sahne; 4 Zweig(e) Majoran; Pfeffer

Gesamt: 1 h 45 min

Mittel

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Wirsing-Pizzazunge mit Speck

Zubereitung

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Mehl, 1 TL Salz, Kümmel und Hefe mischen. Mit 200 ml lauwarmen Wasser und Öl glatt verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Wirsing putzen, waschen und die dicken Blattrippen entfernen. Blätter in Salzwasser ca. 4 Minuten köcheln, herausnehmen, abschrecken und die Blätter gut ausdrücken. Wirsing grob hacken. Zwiebeln in Spalten schneiden. Käse reiben, Speck würfeln.
Teig halbieren, beide Hälften zu je einem ca. 1 cm dicken Fladen formen. Fladen mit Saurer Sahne bestreichen. Wirsing darauf verteilen, mit Salz würzen. Zwiebeln und Käse darauf verteilen. Majoran und Speck darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 250 °C ca. 20 Minuten backen.

Sophie

Für eine vegetarische Variante einfach den Speck durch Räuchertofu ersetzen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen

Energie
659kcal
Eiweiß
25g
Fett
34g
Kohlenhydrate
68g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen

Vitamin A
142,0μg
Vitamin C
94,0mg

* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.