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Wirsing-Pizzazunge mit Speck
Gesamt: 1 h 45 min
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Zubereitung
Mehl, 1 TL Salz, Kümmel und Hefe mischen. Mit 200 ml lauwarmen Wasser und Öl glatt verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Wirsing putzen, waschen und die dicken Blattrippen entfernen. Blätter in Salzwasser ca. 4 Minuten köcheln, herausnehmen, abschrecken und die Blätter gut ausdrücken. Wirsing grob hacken. Zwiebeln in Spalten schneiden. Käse reiben, Speck würfeln.
Teig halbieren, beide Hälften zu je einem ca. 1 cm dicken Fladen formen. Fladen mit Saurer Sahne bestreichen. Wirsing darauf verteilen, mit Salz würzen. Zwiebeln und Käse darauf verteilen. Majoran und Speck darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 250 °C ca. 20 Minuten backen.
Für eine vegetarische Variante einfach den Speck durch Räuchertofu ersetzen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß25g45%
- Fett34g45%
- Kohlenhydrate68g23%
Vitalstoffe*
- Vitamin A142,0μg18%
- Vitamin C94,0mg94%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 350 g Dinkelmehl
- Salz
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Trockenhefe
- 2 EL Öl
- 750 g Wirsing
- 2 Zwiebeln
- 50 g Bergkäse
- 50 g Gruyère
- 75 g Speck
- 100 g Saure Sahne
- 4 Zweig(e) Majoran
- Pfeffer
