Wirsing-Pizzazunge mit Speck

Name: Wirsing-Pizzazunge mit Speck
Prep time: 35 min
Cook time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Dinkelmehl; Salz; 1 TL Kümmel; 1 TL Trockenhefe; 2 EL Öl; 750 g Wirsing; 2 Zwiebeln; 50 g Bergkäse; 50 g Gruyère; 100 g Saure Sahne; 75 g Speck; 4 Zweig(e) Majoran; Pfeffer

22 Bewertungen

Gesamtzeit1:55 Stunde

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 665 kcal
Eiweiß 27.7 g
Fett 29.6 g
Kohlenhydrate 78.3 g

ErnährWert

7 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 350 g Dinkelmehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Trockenhefe
- 2 EL Öl
Mehl, 1 TL Salz, Kümmel und Hefe mischen. Mit 200 ml lauwarmen Wasser und Öl glatt verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Du brauchst
- Küchenreibe
Zutaten
- 750 g Wirsing
- 2 Zwiebeln
- 50 g Bergkäse
- 50 g Gruyère
Wirsing putzen, waschen und die dicken Blattrippen entfernen. Blätter in Salzwasser ca. 4 Minuten köcheln, herausnehmen, abschrecken und die Blätter gut ausdrücken. Wirsing grob hacken. Zwiebeln in Spalten schneiden. Käse reiben, Speck würfeln.
Zutaten
- 100 g Saure Sahne
- 75 g Speck
- 4 Zweig(e) Majoran
- Salz
- Pfeffer
Teig halbieren, beide Hälften zu je einem ca. 1 cm dicken Fladen formen. Fladen mit Saurer Sahne bestreichen. Wirsing darauf verteilen, mit Salz würzen. Zwiebeln und Käse darauf verteilen. Majoran und Speck darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 250 °C ca. 20 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	665 kcal	30 %
Eiweiß	27.7 g	50 %
Fett	29.6 g	39 %
Kohlenhydrate	78.3 g	26 %
Ballaststoffe	13.5 g	45 %
Folat	159 µg	40 %
Calcium	457 mg	46 %
Magnesium	145 mg	39 %

Tipp

Für eine vegetarische Variante einfach den Speck durch Räuchertofu ersetzen.

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