Wirsing-Pizzazunge mit Speck

Name: Wirsing-Pizzazunge mit Speck
Prep time: 35 min
Cook time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Dinkelmehl; Salz; 1 TL Kümmel; 1 TL Trockenhefe; 2 EL Öl; 750 g Wirsing; 2 Zwiebeln; 50 g Bergkäse; 50 g Gruyère; 75 g Speck; 100 g Saure Sahne; 4 Zweig(e) Majoran; Pfeffer

22 Bewertungen

Gesamtzeit1:45 Stunde

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 659 kcal
Eiweiß 25 g
Fett 34 g
Kohlenhydrate 68 g

ErnährWert

7 /10

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Zubereitung

Mehl, 1 TL Salz, Kümmel und Hefe mischen. Mit 200 ml lauwarmen Wasser und Öl glatt verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Wirsing putzen, waschen und die dicken Blattrippen entfernen. Blätter in Salzwasser ca. 4 Minuten köcheln, herausnehmen, abschrecken und die Blätter gut ausdrücken. Wirsing grob hacken. Zwiebeln in Spalten schneiden. Käse reiben, Speck würfeln.
Teig halbieren, beide Hälften zu je einem ca. 1 cm dicken Fladen formen. Fladen mit Saurer Sahne bestreichen. Wirsing darauf verteilen, mit Salz würzen. Zwiebeln und Käse darauf verteilen. Majoran und Speck darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 250 °C ca. 20 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	659 kcal	30 %
Eiweiß	25 g	45 %
Fett	34 g	45 %
Kohlenhydrate	68 g	23 %
Vitamin A	142 μg	18 %
Vitamin C	94 mg	94 %

Tipp

Für eine vegetarische Variante einfach den Speck durch Räuchertofu ersetzen.

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