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Pesto Verde

Name: Pesto Verde
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterran, Italien
Ingredients: 50.0 g Pinienkerne; 3.0 Bd. Basilikum; 2.0 Bd. Petersilie; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 0.5 TL Meersalz, grob; 100.0 ml Olivenöl; 60.0 g Parmesan

10min Gesamtzeit

Einfach

28

10min Gesamtzeit

Einfach

28

Zutaten für 2 Becher

2 Becher

50 g	Pinienkerne
3 Bd.	Basilikum
2 Bd.	Petersilie
2 Zehe(n)	Knoblauch
0,5 TL	Meersalz, grob
100 ml	Olivenöl
60 g	Parmesan

Utensilien

Standmixer,

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Nährwerte pro Becher:

Energie: 237 kcal
Kohlenhydrate: 4 g

Fett: 22,5 g
Eiweiß: 6 g

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Zubereitung

50 g Pinienkerne

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Standmixer

3 Bd. Basilikum
2 Bd. Petersilie
2 Zehe(n) Knoblauch
0,5 TL Meersalz, grob
100 ml Olivenöl

3 Bunde oder einen Topf Basilikum und Petersilie waschen, trocken schütteln und grob schneiden. Knoblauch schälen und grob schneiden. Zusammen mit den gerösteten Pinienkernen, Salz und Olivenöl in den Mixer geben und pürieren.

60 g Parmesan

Parmesan in kleine Stücke schneiden und am Ende zügig untermixen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Becher:

Energie: 237 kcal
Kohlenhydrate: 4 g

Fett: 22,5 g
Eiweiß: 6 g

Tipp zum Rezept

Verde bedeutet einfach nur grün, ihr könnt die Kräuter ganz nach eurem Geschmack und saisonalem Angebot austauschen.

Ist Parmesan vegetarisch? Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.