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Knusper-Eis mit karamellisierten & flambierten Früchten

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Gesamtzeit25 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 100 g Mandeln, gehackt

    Die gehackten Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz anrösten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

    • 1 Dose(n) Ananasstücke (oder 1 kleine frische Ananas)
    • 1 feste, reife Mango
    • 1 Banane (mittelreif)
    • 12 helle Weintrauben, kernlos

    Ananas abgießen und gut abtropfen lassen, alternativ frische Ananas schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mango und Banane schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Weintrauben waschen und der Länge nach halbieren.

    • 1 EL Butter

    Butter in die Pfanne geben, Früchte darin kurz braten, die Banane dabei zuletzt hinzugeben, da sie sonst zu weich wird. Früchte aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen.

    • 1 EL Rohrohrzucker
    • 1 Schuss Orangensaft

    Rohrzucker in die Pfanne geben und schmelzen, dann die Früchte dazu geben und unter ständigem, vorsichtigem Wenden karamellisieren. Mit dem Orangensaft ablöschen, kurz aufkochen und dann auskühlen lassen.

    • 200 ml Orangenlikör

    Orangenlikör separat erhitzen, aber nicht kochen lassen, sonst verfliegt der Alkohol!

    • 1 Packung(en) REWE Feine Welt Pure Verführung Haselnuss

    Die Früchte auf 4 Eisschalen anrichten, in die Mitte je 1 Kugel Eis setzen. Die Früchte mit dem heißen Likör begießen und flambieren.

  1. Eis mit den angerösteten Mandeln bestreuen und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie676 kcal31 %
Eiweiß12.4 g23 %
Fett26.9 g36 %
Kohlenhydrate76.1 g25 %
Ballaststoffe5.5 g18 %
Vitamin C32.1 mg32 %
Calcium155 mg16 %
Magnesium99.6 mg27 %

Tipp

Wenn Kinder mitessen und der Anlass festlich ist, kannst du, statt die Früchte zu flambieren, einfach eine Wunderkerze ins Eis stecken!

Food-Redakteurin

Julia Windhövel

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