Name: Crêpes-Rouladen mit Chocolate Chai Eis
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 95 min
Yield: 7
Ingredients: 150.0 g Weizenmehl Type 405; 4.0 Eier; 400.0 ml Milch; 100.0 g Zucker; Öl; 2.0 EL brauner Zucker; 400.0 ml Orangensaft; 3.0 Orangen; 20.0 g Butter; 1.0 Schote(n) Vanille; 1.0 Lorbeerblatt; 2.0 Nelken; 1.0 TL rote Pfefferbeeren; 2.0 EL Chai Gewürztee; 220.0 g Sahne; 120.0 g Edel Vollmilch-Schokolade mit 43 % Kakao

Zutaten für 7 Stücke

7 Stücke

150 g Weizenmehl Type 405
4 Eier
400 ml Milch
100 g Zucker
etwas Öl
2 EL brauner Zucker
400 ml Orangensaft
3 Orangen
20 g Butter
1 Schote(n) Vanille
1 Lorbeerblatt
2 Nelken
1 TL rote Pfefferbeeren
2 EL Chai Gewürztee
220 g Sahne
120 g Edel Vollmilch-Schokolade mit 43 % Kakao

Nährwerte pro Stücke:

Energie

500 kcal

Kohlenhydrate

60.7 g

Fett

23.7 g

Eiweiß

11.3 g

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Zubereitung

150 g Weizenmehl Type 405
2 g Eier
200 ml Milch
2 TL Zucker
etwas Öl

Mehl, 2 Eier, 200 ml Milch und 2 TL Zucker zu einem Teig anrühren. Crêpes mit etwas Öl in einer Pfanne ausbacken und zu „Rouladen“ aufrollen.

2 EL brauner Zucker
400 ml Orangensaft
3 Orangen
20 g Butter
1 Schote(n) Vanille
1 Lorbeerblatt
2 Nelken
1 TL rote Pfefferbeeren

Braunen Zucker in einem Topf karamellisieren, mit Orangensaft ablöschen. Orangen filetieren und Butter, Vanilleschote, Lorbeerblatt, Nelken sowie Pfefferbeeren zugeben. Zu einer Sauce einköcheln und die Crêpes-Rouladen darin schwenken.

2 EL Chai Gewürztee
200 ml Milch
220 g Sahne
50 g Zucker
120 g Edel-Vollmilchschokolade
2 Eier

Chocolate Chai Gewürztee in einem Teesieb mit der übrigen Milch, Sahne und 50 g Zucker ca. 5 Min. erhitzen. Teesieb entfernen, Schokolade in die Milch geben, schmelzen lassen. 2 Eigelbe mit restlichem Zucker schaumig schlagen. Schokomischung unterrühren.

Masse 40–50 Min. in die Eismaschine geben. Keine Eismaschine? Dann 3–4 Std. ins Gefrierfach damit und alle 30 Min. einmal durchrühren.

Crêpes-Rouladen mit dem Eis servieren.