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Spargel-Focaccia mit marinierten Erdbeeren und Mozzarella

Spargel-Focaccia mit marinierten Erdbeeren und Mozzarella

Gesamtzeit1:20 Stunde

SchwierigkeitMittel
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ErnährWert

9 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Schneebesen
    • Handmixer
    • Geschirrhandtuch
    Zutaten
    • 200 ml Milch
    • 200 ml Wasser
    • 2 EL Zucker
    • 0.5 Wuerfel Hefe
    • 400 g Mehl
    • 0.5 TL Salz

    Milch und Wasser mischen und erwärmen. Den Zucker zur Milch geben, die Hefe hineinbröseln und mit einem Schneebesen rühren, bis sich beides aufgelöst hat. Mit den Knethaken des Handrührgerätes Mehl und Salz unterkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Teig mit einem Tuch bedeckt 30 Minuten gehen lassen.
     

  • Du brauchst
    • Sparschäler
    Zutaten
    • 500 g Spargel
    • 3 Stange(n) Lauch
    • 4 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Den Spargel schälen und die angetrockneten Enden abschneiden. Spargel diagonal in feine Scheiben schneiden. Lauchenden abschneiden und Stangen klein hacken. In einer Schüssel mit Öl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Du brauchst
    • Teigrolle

    Den Teig noch einmal durchkneten, in zwei Portionen teilen und jeweils auf der bemehlten Arbeitsfläche zu ca. 35 cm breiten Fladen ausrollen. Lauch und Spargel auf dem Teig verteilen. Den Backofen auf 250 °C Ober­ und Unterhitze vorheizen und die Focaccia ca. 10 bis 15 Minuten auf der untersten Schiene goldgelb backen.

  • Zutaten
    • 6 Erdbeeren
    • 2 EL Aceto Balsamico
    • 125 g REWE Beste Wahl Mini-Mozzarella

    Die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden, mit dem Balsamico­ marinieren und zusammen mit den Mozzarellakugeln auf der fertigen Focaccia verteilen.
     

Dies ist ein Rezept aus der Frühjahrsausgabe 2016 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie607 kcal28 %
Eiweiß21.4 g39 %
Fett14.6 g19 %
Kohlenhydrate100 g33 %
Folat434.5 µg109 %
Vitamin C49.8 mg50 %
Vitamin K85.9 μg132 %
Kalium838 mg42 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Keine Angst vor Hefeteig! Die Flüssigkeit darf nur nicht zu warm sein, da die Hefe sonst stirbt und der Teig nicht gehen kann – Badewassertemperatur ist perfekt. Und in dem Raum, in dem der Teig geht, sollte sich die Temperatur nicht ändern. Also Fenster schließen.
 

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