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Griechischer Kichererbsensalat

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Eine Bewertung
Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Sieb

Zubereitung

    • Sieb
    • 1 Gurke
    • 1 rote Spitzpaprika
    • 200 g Cherrytomaten
    • 1 rote Zwiebel
    • 30 g Oregano
    • 1 Dose(n) Kichererbsen (400g)
    • 8 Peperoni (eingelegt)
    • 150 g Oliven (Kalamata)

    Gurke, Paprika und Tomaten waschen. Gurke längs vierteln und in Stücke schneiden. Paprika längs halbieren, entkernen und in halbe Ringe schneiden. Tomaten halbieren. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Oreganoblättchen von den Stielen zupfen und hacken. Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Peperoni und Oliven ebenfalls abtropfen lassen.

    • 4 EL Sonnenblumenöl
    • 2 EL Zitronensaft
    • Salz, Pfeffer

    Olivenöl mit Zitronensaft verquirlen. Alle Zutaten bis auf die Peperoni in einer großen Schüssel mit dem Dressing mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • 150 g Feta
    • 1 Fladenbrot

    Feta zerbröseln. Fladenbrot in Streifen schneiden und nach belieben im Toaster rösten. Den Salat auf 4 Teller verteilen, jede Portion mit 2 Peperoni und etwas Feta garnieren. Zusammen mit dem Brot servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie326 kcal15 %
Kohlenhydrate39.5 g13 %
Fett13.4 g18 %
Eiweiß15.9 g29 %
Vitamin C85.4 mg85 %
Vitamin E5.3 mg44 %
Vitamin A430 μg54 %
Calcium210 mg21 %

Tipp

Dazu passt auch super der Eingelegte Ziegenkäse statt Feta. 

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