Griechischer Kichererbsensalat

Griechischer Kichererbsensalat

Gesamtzeit
Einfach
7

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Zubereitung

  • Sieb
  • 1 Gurke
  • 1 rote Spitzpaprika
  • 200 g Cherrytomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 30 g Oregano
  • 1 Dose(n) Kichererbsen (400g)
  • 8 Peperoni (eingelegt)
  • 150 g Oliven (Kalamata)

Gurke, Paprika und Tomaten waschen. Gurke längs vierteln und in Stücke schneiden. Paprika längs halbieren, entkernen und in halbe Ringe schneiden. Tomaten halbieren. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Oreganoblättchen von den Stielen zupfen und hacken. Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Peperoni und Oliven ebenfalls abtropfen lassen.

  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer

Olivenöl mit Zitronensaft verquirlen. Alle Zutaten bis auf die Peperoni in einer großen Schüssel mit dem Dressing mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • 150 g Feta
  • 1 Fladenbrot

Feta zerbröseln. Fladenbrot in Streifen schneiden und nach belieben im Toaster rösten. Den Salat auf 4 Teller verteilen, jede Portion mit 2 Peperoni und etwas Feta garnieren. Zusammen mit dem Brot servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

326 kcal

Kohlenhydrate

39.5 g

Fett

13.4 g

Eiweiß

15.9 g

Griechischer Kichererbsensalat

Tipp zum Rezept

Dazu passt auch super der Eingelegte Ziegenkäse statt Feta. 

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