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Gewählte Zutaten:
Gurke, Paprika und Tomaten waschen. Gurke längs vierteln und in Stücke schneiden. Paprika längs halbieren, entkernen und in halbe Ringe schneiden. Tomaten halbieren. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Oreganoblättchen von den Stielen zupfen und hacken. Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Peperoni und Oliven ebenfalls abtropfen lassen.
Olivenöl mit Zitronensaft verquirlen. Alle Zutaten bis auf die Peperoni in einer großen Schüssel mit dem Dressing mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Feta zerbröseln. Fladenbrot in Streifen schneiden und nach belieben im Toaster rösten. Den Salat auf 4 Teller verteilen, jede Portion mit 2 Peperoni und etwas Feta garnieren. Zusammen mit dem Brot servieren.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 326 kcal | 15 % |
| Kohlenhydrate | 39.5 g | 13 % |
| Fett | 13.4 g | 18 % |
| Eiweiß | 15.9 g | 29 % |
| Vitamin C | 85.4 mg | 85 % |
| Vitamin E | 5.3 mg | 44 % |
| Vitamin A | 430 μg | 54 % |
| Calcium | 210 mg | 21 % |
Dazu passt auch super der Eingelegte Ziegenkäse statt Feta.
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