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Dürüm

Eine Bewertung
Dürüm

Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung50 Minuten

SchwierigkeitMittel
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ErnährWert

7 /10
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Utensilien

  • Küchenreibe
  • Handmixer
  • Teigrolle

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Küchenreibe
    Zutaten
    • 1 Kopf Weißkohl (ca. 1,3 kg)
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Zucker
    • 2 EL Rapsöl
    • 3 EL Weißweinessig

    Den Krautsalat zubereiten: Vom Weißkohl die äußeren Blätter und den Strunk entfernen und den Kohl fein raspeln. Etwa 1 TL Salz und 1 TL Zucker in den Kohl einmassieren, bis der Kohl anfängt Wasser zu verlieren. 2 EL Rapsöl und Weißweinessig dazugeben und alles gut vermengen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.

  • Du brauchst
    • Handmixer
    • Teigrolle
    Zutaten
    • 500 g Weizenmehl Type 405
    • 3 EL Rapsöl
    • Mehl für die Arbeitsfläche

    Währenddessen die Teigfladen zubereiten: Mehl, 250 ml Wasser und 3 EL Rapsöl in einer Schüssel verrühren und etwa 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in 8 gleichgroße Stücke teilen und daraus Kugeln formen. Die Kugeln auf einer bemehlten Arbeitsplatte möglichst dünn in der Größe der Pfanne ausrollen. Anschließend in der Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 1 Minuten ausbacken (wenn der Teig Blasen wirft, wenden). Die fertigen Fladen auf einem Teller stapeln und mit einem feuchten Tuch bedecken und beiseitestellen.

  • Zutaten
    • 1 Kopf Eisbergsalat
    • 2 Tomaten
    • 1 Gurke
    • 2 rote Zwiebeln

    Vom Eisbergsalat die äußeren Blätter und den Strunk wegschneiden und den Salat in feine Streifen schneiden. Tomaten und Gurke waschen, abtrocknen und klein würfeln. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

  • Zutaten
    • 15 g frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie, Minze)
    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • 400 g Joghurt (3,8 % Fett)
    • Salz
    • Pfeffer

    Für die Soße Kräuter waschen, trockenschütteln und die Blätter fein hacken. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Kräuter und Knoblauch mit dem Joghurt vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Zutaten
    • 400 g Hähnchenbrustfilet
    • 2 EL Rapsöl
    • 1 TL Paprikapulver
    • 0.5 TL Kreuzkümmel
    • Salz
    • Pfeffer

    Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin braun anbraten. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.

  • Zutaten
    • Salz
    • Pfeffer

    Zum Servieren je 1-2 EL Soße auf den Teigfladen streichen und mit Krautsalat, Eisbergsalat, Tomaten, Gurke, Zwiebeln und Fleisch belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Teigfladen zusammenrollen und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie450 kcal20 %
Kohlenhydrate66.2 g22 %
Fett11.4 g15 %
Eiweiß23.5 g43 %
Ballaststoffe8.17 g27 %
Vitamin A523 μg65 %
Niacin11.2 mg86 %
Vitamin C96 mg96 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Für vegetarisches Dürüm kannst du ganz easy vegetarischen Hähnchenersatz verwenden.

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