Name: Kaninchenkeulen im Römertopf
Prep time: 25 min
Cook time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Kaninchenkeulen; Salz; Pfeffer (schwarz, gemahlen); 3 EL Olivenöl; 1 Stange(n) Lauch; 2 Zehe(n) Knoblauch; 200 g rosé Champignons; 100 ml Gemüsebrühe (glutenfrei); 450 g stückige Tomaten (Dose); 1 Lorbeerblatt; Chiliflocken (nach Geschmack); 1 Packung(en) Petersilie (glatt)

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Gesamtzeit1:45 Stunden

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Römertopf

Du brauchst
- Römertopf
Zutaten
- 4 Kaninchenkeulen
- Salz
- Pfeffer (schwarz, gemahlen)
- 3 EL Olivenöl
Einen Römertopf inklusive Deckel mindestens 30 Minuten wässern. Kaninchenfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin bei mittlerer Hitze sacht goldbraun anbraten.
Zutaten
- 1 Stange(n) Lauch
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 200 g rosé Champignons
Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und andrücken. Pilze putzen und halbieren.
Zutaten
- 100 ml Gemüsebrühe (glutenfrei)
- 450 g stückige Tomaten (Dose)
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- Pfeffer (schwarz, gemahlen)
- Chiliflocken (nach Geschmack)
Keulen, vorbereitetes Gemüse, Brühe, Tomaten und Lorbeer in den Römertopf schichten. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Den Topf schließen und auf dem Rost in den kalten Backofen schieben. Den Backofen auf 220 °C Grad aufheizen und die Keulen ca. 80 Minuten weich schmoren.
Zutaten
- 1 Packung(en) Petersilie (glatt)
Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Keulen aus dem Fond heben, warm stellen, Schmorfond nach Belieben noch etwas einkochen, abschmecken. Keulen und Schmorfond mit Petersilie bestreut anrichten. Dazu passen z. B. Bandnudeln oder Ciabatta.