Zutaten
| 4 | Kabeljaufilets (à 150 g) |
| 800 g | Kartoffeln (4 große) |
| 150 g | REWE Feine Welt Tiroler Blütenkäse aus Heumilch |
| Fett für die Form | |
| 1 EL | Rapsöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 150 g | Feldsalat |
| 2 Kugel(n) | Rote Bete (vakuumverpackt) |
| 3 EL | REWE Feine Welt Natives Olivenöl extra |
| 3 EL | REWE Feine Welt Condimiento Bianco |
| 1 TL | Senf |
| 1 TL | Honig |
| 1 | Zwiebel |
| 40 g | Butter |
| 50 g | Weizenmehl Type 405 |
| 125 ml | Milch |
| 375 ml | Gemüsebrühe |
Utensilien
Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm), Käsereibe,
Zubereitung
- 4 Kabeljaufilets (à 150 g)
Kabeljaufilets auftauen lassen. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
- 800 g Kartoffeln (4 große)
- 75 g REWE Feine Welt Tiroler Blütenkäse aus Heumilch
- Fett für die Form
- 1 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
Kartoffeln waschen, trocken tupfen und im Abstand von 0,4 cm einschneiden - nicht durchschneiden. Die Hälfte des Käses in Streifen schneiden und in die Kartoffelschnitte legen. Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform setzen, mit Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und für 30-45 Minuten backen.
- 150 g Feldsalat
- 2 Kugel(n) Rote Bete (vakuumverpackt)
- 3 EL REWE Feine Welt Natives Olivenöl extra
- 3 EL REWE Feine Welt Condimiento Bianco
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
In der Zwischenzeit Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Rote Bete abtropfen, in dünne Scheiben schneiden. Unter den Feldsalat heben. Olivenöl mit Essig, Senf und Honig verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz vor dem Servieren über den Salat gießen.
- Käsereibe
- 75 g REWE Feine Welt Tiroler Blütenkäse aus Heumilch
- 1 Zwiebel
- 20 g Butter
- 1 EL Weizenmehl Type 405
- 125 ml Milch
- 375 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
Restlichen Käse reiben. Zwiebel schälen und fein hacken. 20 g Butter erhitzen und die Zwiebel und 1 EL Mehl darin unter Rühren anschwitzen. Mit Milch und Brühe ablöschen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Geriebenen Käse zufügen und schmelzen lassen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 35 g Weizenmehl Type 405
- 20 g Butter
Tipp zum Rezept
Verwende für die Fächerkartoffeln festkochende oder vorwiegend festkochende Sorten. Mehligkochende Exemplare werden beim Garen zu weich und behalten nicht die gewünschte Form. Mit Schale schmecken die Knollen herrlich rustikal. Um Pestizide auszuschließen, kaufst du für diese Zubereitungsart am besten Bio-Kartoffeln.
