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Mini-Ajvar-Quiche auf Salat

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit1:10 Stunden
Zubereitung50 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 8 Stücke
8 Stücke

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Utensilien

  • Handmixer
  • Käsereibe
  • Tartelette-Förmchen
  • Teigrolle

Zubereitung

    • Handmixer
    • 100 g Butter (kalt)
    • 1 Ei (M)
    • 0.5 TL Salz
    • 200 g Weizenmehl Type 405

    Kalte Butter in Stückchen schneiden, mit 1 Ei sowie 0,5 TL Salz zum Mehl geben und zu einem glatten Teig kneten. Zu einer Kugel formen und 30 Minuten kalt stellen.

    • 500 g Paprika
    • 1 Zwiebel
    • 1 EL Rapsöl
    • 195 g REWE Feine Welt Ajvar
    • Salz
    • Pfeffer
    • 100 g Crème fraîche
    • 2 Eier (M)

    In der Zwischenzeit Paprika waschen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Zwiebel schälen und hacken. Rapsöl erhitzen, Zwiebel und Paprika anschwitzen. Ajvar zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten köcheln. Dann auskühlen lassen und mit der Crème fraîche und 2 Eiern verrühren.

    • Käsereibe
    • 100 g REWE Feine Welt Le Gruyère

    Käse reiben und unter die Masse heben. Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

    • Tartelette-Förmchen
    • Teigrolle
    • Fett für die Förmchen

    Teig in 8 gleich große Portionen teilen, rund etwas größer als die Förmchen ausrollen und vorsichtig in 8 gefettete Tarteletteförmchen (8-10 cm) legen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die Paprika-Ajvar-Masse auf den Tartelettes verteilen und für ca. 30 Minuten im Ofen backen.

    • 125 g Blattsalat Mix
    • 250 g Kirschtomaten
    • 3 EL REWE Feine Welt Natives Olivenöl extra
    • 3 EL REWE Feine Welt Condimiento Bianco
    • 1 TL Honig
    • 1 TL Senf
    • Salz
    • Pfeffer

    In der Zwischenzeit Salat waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen und halbieren. Unter den Salat heben. Öl, Essig, Honig und Senf verschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing zum Salat geben und den Salat mit den fertigen Tartelettes servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie387 kcal18 %
Kohlenhydrate31.6 g11 %
Fett25.3 g34 %
Eiweiß10.4 g19 %
Vitamin C124 mg124 %
Vitamin C126 mg126 %
Folat84.2 µg21 %
Vitamin A585 μg73 %

Tipp

Statt acht kleiner kannst du auch eine große Quiche nach diesem Rezept zubereiten. Die Mengen reichen für eine Form mit einem Durchmesser von 22-24 cm.

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