Kräuter-Couscous mit glasierten Möhren und Hähnchenbrustfilet

Name: Kräuter-Couscous mit glasierten Möhren und Hähnchenbrustfilet
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500.0 g Möhren; 2.0 EL Butter; 1.0 TL Zucker; Salz; Pfeffer; 300.0 g REWE Feine Welt Perl-Couscous; 600.0 ml Gemüsebrühe; 10.0 g glatte Petersilie; 5.0 g Minze; 2.0 Pck. REWE Feine Welt Goldene Brustfilets (à 300 g); 0.5 TL Cayennepfeffer; 0.25 TL Senfpulver; 2.0 EL Rapsöl

Gesamtzeit

Mittel

17

Gesamtzeit

Mittel

17

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

500 g
Möhren
2 EL
Butter
1 TL
Zucker
0
Salz
0
Pfeffer
300 g
REWE Feine Welt Perl-Couscous
600 ml
Gemüsebrühe
Aktion
10 g
glatte Petersilie
5 g
Minze
2 Pck.
REWE Feine Welt Goldene Brustfilets (à 300 g)
0.5 TL
Cayennepfeffer
0.25 TL
Senfpulver
2 EL
Rapsöl

Nährwerte pro Portionen:

Energie

572 kcal

Kohlenhydrate

70.4 g

Fett

13.4 g

Eiweiß

45.7 g

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Zubereitung

500 g Möhren
2 EL Butter
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer

Möhren waschen, schälen und das Grün ca. 2 cm stehen lassen. Große Möhren längs halbieren. Butter und Zucker in einem Topf erhitzen und die Möhren darin 2-3 Minuten braten. 50 ml Wasser zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Möhren bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten mit geschlossenem Deckel dünsten, bis sie gar sind.

300 g REWE Feine Welt Perl-Couscous
600 ml Gemüsebrühe

Perl-Couscous nach Packungsanweisung mit der Gemüsebrühe zubereiten.

10 g glatte Petersilie
5 g Minze
Salz
Pfeffer

Kräuter waschen, trocken schütteln, hacken und unter den fertigen Couscous heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2 Pck. REWE Feine Welt Goldene Brustfilets (à 300 g)
0.5 TL Cayennepfeffer
0.25 TL Senfpulver
1 TL Salz
2 EL Rapsöl

Hähnchenbrustfilets trocken tupfen. Cayennepfeffer mit Senfpulver und 1 TL Salz vermengen, die Hähnchenfilets damit einreiben. Öl erhitzen, die Filets erst bei starker Hitze rundum anbraten, dann Hitze reduzieren und die Filets mit geschlossenem Deckel 6 Minuten braten, nach 3 Minuten wenden.

Filets mit dem Kräuter-Couscous und den Bundmöhren anrichten.

Tipp zum Rezept

Zero-Waste-Küche: Das Möhrengrün kannst du noch wunderbar zu leckerem Pesto verarbeiten. Dafür musst du es nur hacken, mit 2 Knoblauchzehen, 150 g gerösteten Nüssen, 60 g geriebenem Parmesan und so viel Olivenöl pürieren, dass eine cremige Masse entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, in Gläser füllen – fertig!