Name: Gulasch mit Gurkensalat
Prep time: 35 min
Cook time: 90 min
Total time: 125 min
Yield: 4
Cuisine: Ungarn
Ingredients: 5.0 EL ja! Rapsöl; 1.5 kg Rindfleisch; 500.0 g Gemüsezwiebeln; 2.0 EL ja! Tomatenmark; 2.0 TL ja! Paprika Pulver edelsüß; 2.0 TL REWE Beste Wahl Paprika rosenscharf; 1.0 TL Kümmel; 2.0 Nelken; 1.0 Lorbeerblatt; 1.0 Bio Zitrone; 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 2.0 EL ja! Irische Butter (zimmerwarm); 1.0 Salatgurke; Salz; 1.0 Schalotte; 2.0 Zweig(e) Dill; REWE Feine Welt Tellycherry Pfeffer; 1.0 EL Senf; 3.0 EL Apfelessig; 3.0 EL REWE Feine Welt Lesvos Olivenöl

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

5 EL	ja! Rapsöl
1,5 kg	Rindfleisch
500 g	Gemüsezwiebeln
2 EL	ja! Tomatenmark
2 TL	ja! Paprika Pulver edelsüß
2 TL	REWE Beste Wahl Paprika rosenscharf
1 TL	Kümmel
2	Nelken
1	Lorbeerblatt
1	Bio Zitrone
1 Zehe(n)	Knoblauch
2 EL	ja! Irische Butter (zimmerwarm)
1	Salatgurke
	Salz
1	Schalotte
2 Zweig(e)	Dill
	REWE Feine Welt Tellycherry Pfeffer
1 EL	Senf
3 EL	Apfelessig
3 EL	REWE Feine Welt Lesvos Olivenöl

Utensilien

Zestenreißer, Hobel,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 858 kcal
Kohlenhydrate: 12,4 g

Fett: 57 g
Eiweiß: 76,2 g

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Zubereitung

5 EL ja! Rapsöl
1,5 kg Rindfleisch

Öl in einem in einem großflächigen Topf erhitzen und Fleisch darin scharf anbraten.

500 g Gemüsezwiebeln
2 EL ja! Tomatenmark
2 TL ja! Paprika Pulver edelsüß
2 TL REWE Beste Wahl Paprika rosenscharf

Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Sobald das Fleisch von allen Seiten braun gebraten ist, die Zwiebeln zugeben und kurz mitdünsten. Tomatenmark dazugeben und unterrühren. Paprikapulver dazugeben.

Zestenreißer

1 TL Kümmel
2 Nelken
1 Bio Zitrone
1 Zehe(n) Knoblauch
2 EL ja! Irische Butter (zimmerwarm)

Gulasch mit kaltem Wasser auffüllen, bis es knapp bedeckt ist. Kümmel und Nelken auf ein Brettchen geben. Zitronenzesten abziehen, Knoblauch schälen und beides zu Kümmel und Nelken geben. Butter darüber geben und mit den Gewürzen vermengen und alles klein hacken. Die Butter hält so die Gewürze zusammen und verhindert, dass sie beim Schneiden herumfliegen. Anschließend alles zum Gulasch geben. Die Hitze reduzieren, Deckel auf den Topf geben und Gulasch ca. 1,5 Stunden köcheln lassen.

Hobel

1 Salatgurke
Salz

Für den Gurkensalat die Gurke schälen und in feine Scheiben hobeln. Mit Salz würzen.

1 Schalotte
2 Zweig(e) Dill
Salz
REWE Feine Welt Tellycherry Pfeffer

Schalotte in feine Würfel schneiden. Dill zupfen und klein schneiden. Ausgetretenes Gurkenwasser abgießen. Schalottenwürfel und Dill zu den Gurkenscheiben geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salz
REWE Feine Welt Tellycherry Pfeffer

Gulasch zwischendurch immer wieder umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1 EL Senf
3 EL Apfelessig
3 EL REWE Feine Welt Lesvos Olivenöl

Aus Senf, Apfelessig und Olivenöl ein Dressing anrühren und unter den Gurkensalat mischen. Gulasch mit Gurkensalat servieren. Dazu passen noch Spätzle oder Kartoffeln.