Du siehst die Zutaten für 0 Portion. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu
verwenden.
Gewählte Zutaten:
Zubereitung
Zutaten
250 g
Hirse
500 ml
Gemüsebrühe
Hirse unter fließendem Wasser waschen. Nach Packungsanleitung in 500 ml Gemüsebrühe garen, ggf. noch etwas Brühe zufügen.
Zutaten
1
Brokkoli
Brokkoli waschen, kleine Röschen abtrennen. Strunk schälen und klein schneiden. Röschen und Strunkstücke in kochendem Wasser blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken.
Zutaten
250 g
Kirschtomaten
2
Schalotten
Tomaten waschen und halbieren. Schalotten schälen und hacken.
Zutaten
50 g
Pinienkerne
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz rösten, beiseitestellen.
Zutaten
2 EL
Rapsöl
300 ml
Gemüsebrühe
200 g
Feta
Salz
Pfeffer
Öl in der Pfanne erhitzen und Schalotten anschwitzen. Brokkoli zugeben und mit der restlichen Gemüsebrühe ablöschen, 5 Minuten garen. Tomaten, Hirse und zerbröselten Feta zufügen und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Pinienkernen bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
543 kcal
25 %
Eiweiß
22.5 g
41 %
Fett
26.4 g
35 %
Kohlenhydrate
57.4 g
19 %
Ballaststoffe
7.4 g
25 %
Vitamin K
189 μg
291 %
Niacin
8.1 mg
62 %
Vitamin C
108 mg
108 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Wer das Gericht vegan zubereiten möchte, kann den Feta z. B. durch Räuchertofu ersetzen.
Ökotrophologin Diane Buckstegge
Feedback abgeben
Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.
